奶酪和乳制品的生产总体陷入危机，这一切基本上都是由西班牙奶酪消费量的减少造成的。对去年的统计数据进行分析时，可以看到乳制品消费停滞或略有增加，但西班牙产品却有所减少。
西班牙每年消费超过 4 亿吨乳制品，其中酸奶和冰沙的消费量有所下降。液体奶的消费量增长了1,8%，奶酪的消费量增长了1,1%。在分析本国奶酪的消费量时就出现了问题，去年国际奶酪的消费量下降了 3%。
西班牙奶酪消耗量减少
尽管近几十年来手工奶酪的数量持续增长，但西班牙奶酪的消费量却在下降。高通胀对这一细分市场造成了影响，消费者优先考虑的是价格而不是生产者的多样性或邻近性。通过这种方式，自有品牌和国际工业奶酪占领了西班牙奶酪市场，尤其是中小型生产商的市场。在西班牙，销售的近 900 万吨乳制品来自国外，尤其是来自荷兰和德国。而我们目前的出口能力只有500万吨。
所有这些都导致乳制品行业，尤其是奶酪行业面临着复杂的局面，因为库存增加而销量下降。从这个意义上说，雇主们发出了警报，因为他们将其与西班牙生产商和加工商的低竞争力联系起来。这一切都是他们被迫转嫁给产品涨价的结果。一切都会导致这些产品的消费减少，结果是大型超市公司将它们从货架上撤下。
