在昨天的转变中， 马德里社区酒店学校 举办了最负盛名的烹饪比赛全国决赛。 Bocuse d'Or。 在五个小时和35分钟的时间内，三个决赛入围团队不分昼夜地开发了两个所需的作品。 牛架 y 圣佩德罗腰，配以三种不同的装饰。
Un 技术评审团 由...组成 胡安·波祖洛（Juan Pozuelo），费利克斯·诺格拉（FélixNoguera），卡洛斯·杜兰（CarlosDurán）和米格尔·杜兰（MiguelDurán）。 这些负责确保遵守规则。 卫生，内部配料的使用，正确切块的使用，器皿和机械的使用或容器的回收 箱 烹饪。
就其本身而言，八位著名厨师品尝并评估了所提供的六道菜。 其中包括AdolfoMuñoz，Fernando Huidobro，Koldo Royo，JesúsAlmagro，Evarist Miralles，JuanAndrésMorilla，MiguelÁngelPérez和JoséManuel Miguel。 许多人以前是参与者 Bocuse d'or.
2017年Bocuse d'Or获奖者
这样，无论是技术法院还是品尝法院，都裁定由 胡安·曼努埃尔·萨尔加多（Juan Manuel Salgado）和阿德里亚·维拉多玛（AdriàViladomat）。 他的菜是：
–圣佩德罗火山 大虾平纹细布和海胆。 它有加碘的蛤cock酱和浮游生物蛋黄酱。 伴随着三个装饰。 首先是香脆的黄瓜和香草沙拉，甜菜，龙虾和柑橘馄饨。 然后是芹菜t，配豌豆和蔬菜。
–高背心 牛，用平纹细布包裹着。 它是用同一块里脊肉，松露，香草和蘑菇制成的。 它伴随着三种装饰：鹅肝酱，香料和坚果以及蜂蜜和芥末籽的沐浴液。 除了松脆的松露马铃薯蛋和蛋黄，还可以用面包丝腌制。 他们还以带有黑色小号蛋糕的豌豆色丁和皇家泪珠豌豆为特色。
胡安·曼努埃尔（Juan Manuel）和阿德里亚（Adrià） 第二次享受代表的荣誉 西班牙 在欧洲决赛中。 两者都是冠军 西班牙Bocuse d'Or 2015。 因此，参加欧洲决赛的 布达佩斯 《世界生物伦理与人权宣言》；
埃斯特雷马杜兰 Juan Manuel Salgado的占位符图像 他是米其林星级餐厅的厨师， 凯利斯 en 巴塞罗那。 这是法国厨师R所拥有的奥曼·弗内尔。 在米其林几星级餐厅中，在最负盛名的西班牙餐厅接受培训，其成功是不容商量的。
Bocuse d'Or最佳厨房助手奖
除了主要奖项 Bocuse d'or，陪审团将奖项授予 吉列尔莫·戈麦斯·巴罗佐（GuillermoGómezBarroso）的最佳厨房助手。 这是的帮助者 伊斯梅尔·冈萨雷斯（IsmaelGonzálezBlázquez），考虑到他在比赛中的角色。
最后， Bocuse d'Or西班牙 它们影响了这样一个事实，即为了使我们的国家在国际上获得应有的地位。 关于我们参与 Bocuse d'or，则必须修改某些程序和心态。
因此，陪审团和组织裁定，不仅要前往 都灵 获胜团队，还有其他两个决赛入围团队的厨师。
因此， 都灵 将在1天内举办1月12日和XNUMX日 2018年欧洲决赛 Bocuse d'or 同 胡安·曼努埃尔·萨尔加多（Juan Manuel Salgado）和阿德里亚·维拉多玛（AdriàViladomat） 作为代表队。 还得到了厨师的后勤支持 拉斐尔·埃雷罗斯·赫拉斯（Rafael Herreros Heras）和伊斯梅尔·冈萨雷斯（IsmaelGonzálezBlázquez）。
