El txakoli，这款酒受到许多人的喜爱，但仍然 被批评 许多其他人说这是一种可疑的葡萄酒，酸度太高，令人头疼。 但是，近年来已经竭尽全力 改变那个形象 围绕着巴斯克美食的象征。 实际上，这是一种年轻而现代的葡萄酒，品质卓越，只有天气和土地 巴斯克 他们能够给它。 这 txakoli葡萄酒我们今天所知道的，是几代葡萄种植者将他们的一生致力于产品的出色工作的结果。 让我们多了解一点！
拥有500多年的历史
也是如此这种白葡萄酒或多或少可以追溯到巴斯克地区的1520年。 这就是为什么 绝大多数的生产 今天仍然在那里喝这种饮料。 这是一种酒 小酒毕业l，果味的色调与 酸度 该产品的功能。 除其他外，这是区分 txakoli 其他葡萄酒。
使这种白葡萄酒与众不同的是葡萄园的位置。 他们位于 坎塔布连海岸 让他们充满那些 如此独特的香气和风味 该地区。 此外，与之一同生产的葡萄（洪达里比祖里 -白色-和 洪达里比贝尔察 -inta-）是土生土长的 txakoli葡萄酒 甚至更独特的产品。
这种酒一直以巴斯克人的生活方式存在。 如此之大，以至于在XNUMX世纪，所谓的“巧克力'，无非就是 酒馆 谁专门致力于txakoli的销售 伴随，主要是 海鲜: 鱿鱼或鳕鱼，该地区的两个标志。
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Txakoli葡萄酒，原产地名称的产品
在塔克科里（Txakoli）作为优质葡萄酒的兴起中，与获得原产地名称的印章有很大关系。 截至今天，txakoli有三个DO。
- 格塔里亚科·塔克科利纳（Getariako Txakolina） （Guetaria，Guipúzcoa的DO）。 1989年，凭借这一认可，txakoli开始以不同的方式出现：作为一款极具竞争力的葡萄酒，产品丰富。
- 比斯开岛 （DO Vizcaya），1994年。
- 阿拉科（Tarako Txakolina） （Álava的代表）。 尽管这是最后获得-2001-封印的奖项，但有可能在世界葡萄酒市场上最终推广txakoli。
地窖里的txakoli
该 酒厂 它们在承认这种白葡萄酒中具有重要作用，因此是巴斯克社区的特色。 在那里，他们结合了 传统 百年产品和 现代 使其更加精致。 酒厂的工作就是一个明显的例子 戈尔卡·伊扎吉尔（Gorka Izagirre）。 他赢得了许多奖项，例如 2017年侍酒师葡萄酒奖金奖. 评审团的评级包括诸如“咸味细微差别，带有淡淡的酸橙味和干爽的余味，带有淡淡的青苹果味”或“口感清新平衡，余味干爽”。
似乎还不够，酿酒厂与西班牙美食界最著名的厨师之一比斯卡扬（Biscayan）合作 内科·阿特克斯（Eneko Atxa） 从餐厅 阿苏尔门迪。 该 Eneko Atxa的txakoli 42被2015布鲁塞尔世界大赛评为最佳国际白葡萄酒。 考虑到这是第一次 txakoli葡萄酒 与DO de Vizcaya一起获得了全球大奖。
其他酒庄 克萨科利 K5 （Guipúzcoa）， Txakoli Hiruzta酒庄 （Hondarribia）或 Txakoli Astobiza酒厂 （Álava）只是其中的一部分，并且致力于这种特殊的白葡萄酒的生产。 它甚至有自己的 博物馆 在巴基奥镇（毕尔巴鄂）。
El txakoli葡萄酒 多年来，它已成为巴斯克社区的真正象征。 它已经不再是 简单的酒 那是几百年前在小村庄里制作的东西，已经获得了许多 承认 不仅在国家一级，而且在国际一级。 充满历史气息的葡萄酒，仅演化而已，但始终保持着这种传统，使其成为巴斯克美食的象征。
