在意大利仅仅几天后，他们就禁止了养殖肉的生产和销售，争议又回来了。 令人惊讶的是，澳大利亚养殖肉类生产初创公司 Vow 宣布其已生产出猛犸象肉。
尽管将以 Forged by Vow 品牌销售其肉类的 Vow 公司的兴趣显然是营销。 实现了3000多家媒体刊登其新闻，全世界都知道其品牌。 为了生产猛犸象肉并让数百万人看到他们的广告，他们使用了在北极永久冻土层中发现的 DNA 信息。
从事该项目的科学家们无法获得作为其工作基础的冷冻的猛犸象组织。 相反，他们专注于在哺乳动物中发现的一种叫做肌红蛋白的蛋白质。 这种蛋白质赋予肉质、颜色和风味，在公开的基因组数据库中识别出猛犸象的 DNA 序列。 他们利用来自非洲象基因组的信息填补了猛犸象肌红蛋白 DNA 序列中的空白。 科学家将合成的基因插入绵羊肌肉细胞，然后在实验室中培养。
“从基因组的角度来看，绵羊的所有其他基因中只有一个基因是巨大的，”Ernst Wolvetang 说。 “这是 25.000 个基因中的一个，”参与该项目的昆士兰大学澳大利亚生物工程和纳米技术研究所教授兼高级组长 Wolvetang 说。
猛犸肉促进可持续发展
据 Vow 主任称，主要目的是让公众宣传培育肉生产的优势。 这一切都发生在一个人口不断增长的市场，对肉类的需求也越来越大。 此外，人造肉避免了屠宰动物作为食物的需要，也有助于应对气候危机。
简而言之，一个涉及很多人但最终没有人能够发现猛犸肉味道的项目。 主要原因是出于卫生原因，生产的 400 克多一点无法食用。
