La 农业部长 解释说，该部已经“非常勤奋地进行了 卡瓦酒 合格站点的数量 是一个现实”。
他已经签署了部长令，将其刊登在 国家官方通讯。 然后，他宣布了第一个名字 合格的网站 可以制作出这种特殊的卡瓦酒。
在第一阶段，他们已经获得批准 十二个合格站点 来自九个不同的公司。 经过详尽的申请过程，他们设法获得了这一认可。
“对于公司来说，这是一个精心的工作过程，即监管委员会。 同样来自农业部最近三年
那评论 佩德罗·波内（Pedro Bonet）， 卡瓦监管委员会主席。
早在2016年XNUMX月， 监管委员会 组织了这个新类别的国际展示。 其特点在出版物出版后进行了解释。 规格 媒体和行业。
一旦 皇家法令 不断发展的要求，在2017年XNUMX月，两家公司开始收到最终的文件。 他们后来被送到 部 您的同意。
漫长而彻底的过程
在此期间，公司收到了来自 监管委员会 为每个地方准备他们的候选人资料。 随后，公司已将候选人提交给 合格地区人数。 由以下专家组成的专家委员会品尝了这些食品：
- 佩德罗·巴列斯特罗斯（Pedro Ballesteros）MW
- 伦卡·塞德拉瓦娃（Lenka Sedlackova）MW
- 费伦·森特勒斯（Ferran Centelles）
- 吉列尔莫·克鲁兹（Guillermo Cruz）
- 琼·米克尔（Joan Miquel）运河
- 恩里克·维夫斯（Enric Vives）
- 拉蒙·弗朗卡斯（RamonFrancàs）
La 合格地区品尝卡瓦酒 是单数。 它旨在检查腔的不同方面，例如 颜色，外观和碳的质感。 也是 香气的复杂性，持久性和演变，结构和平衡。 这些属性被认为代表了奇点： 地方。
品尝后，请求已发送到 农业部。 经检查，它已经得到认可。 结果是：
| 合格的位置 | 现在 | 合格的地方腔 |
| 可以玛蒂·维尼（CAN MARTI VINYES） | 托雷洛 | 格兰·托雷洛（GRANTORELLÓ）和225 |
| TURÓD'EN MOTA | 雷卡多 | TURÓD'EN MOTA |
| 塞尔德尔维尔 | 雷卡多 | 塞拉德尔维尔 |
| 瓦列里拉 | 阿尔塔·阿莱拉 | 米金 |
| 拉卡佩拉 | JUVE和CAMPS | 拉卡佩拉 |
| 坎萨拉 | 农业农舍 | 房屋房间 |
| 拉普拉塔 | 科多尼乌 | 芬卡·拉普拉塔（FINCA LA PLETA） |
| 特鲁诺 | 科多尼乌 | 埃尔特罗斯诺庄园 |
| 菲德乌拉 | 科多尼乌 | FINCA LA FIDEUERA |
| 可以配菜 | 胜过CEP | 清晰 |
| FO字体 | 格拉蒙 | ENOTECA，CELLER BATLLE和III LUSTROS |
| 特罗亚 | SABATÉI COCA | SABATÉI可口可乐家庭预订 |
下一步是 正确的标签 的瓶子。 所有人都可以分配控制徽章 卡瓦监管委员会 为此类别专门创建的。 从那时起，它们可以在所有市场上销售。
Cava de Paraje Calificado，在卡瓦斯（Cavas）顶部 高级
申请流程 合格区域的卡瓦酒 它对第二阶段的候选人资格公开表示开放。
在的话， 佩德罗·波内（Pedro Bonet）：
“ Cava de Paraje Calificado酒代表着全世界起泡酒的质量金字塔中的佼佼者。 在全球认可卡瓦酒的卓越成就的过程中达到高潮 高级版“。
