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排骨:Masterchef名人的主角

一道菜根据 排骨 胡安马·卡斯塔尼奥在电视比赛中获胜 Masterchef名人. 记者重新制作了一个食谱,灵感来自 阿斯图里亚斯,他的家乡,并命名为 “伊比利亚猎物” 你想知道关于胜利牌的所有细节吗? 我们告诉你。

伊比利亚猎物

十一月结束于 Miki Nadal 和 Juanma Castaño 的胜利 在Masterchef Celebrity 6.以记者职业而闻名的Castaño以一道菜获奖 向他的土地阿斯图里亚斯致敬. 为此,他决定精心设计“伊比利亚大坝”。 一个食谱,包括 排骨为主料.

成分

  • 400克 白排骨 切碎的
  • 1,5升水
  • 300克红酒
  • 300克 波特酒
  • 150 克 tsuyunomoto 酱汁
  • 2汤匙番红花糖
  • 1汤匙 棕榈蜂蜜
  • 1束肉汁
  • 5大蒜丁香
  • 1 洋葱
  • 2个韭菜
  • 胡萝卜1
  • 1个分支 芹菜
  • 4 小牛肉筋
  • 100克奶油
  • 300毫升 葵花籽油
  • 伊比利亚猪肉坝
排骨
Juanma Castaño 的伊比利亚大坝 / 来源:20minutos.es

排骨食谱

要做这个食谱,首先要做的是 用大火炒排骨 在煎锅里。 加入半升水并去釉。 与此同时,你必须把它混合起来。 另一方面,在压力锅中,您会看到 把蔬菜变成褐色 和蘑菇。 一旦它们完全变成褐色,你就可以加入排骨、牛筋和减少酒精。 向这种混合物中加入更多的水和 你等 40 分钟让它煮熟.

煮熟后,在锅中过滤并减少。 接下来就是拿一个平底锅,在那里炒韭菜。 以前切过。 盖上水煮。 当你处于你的位置时, 用手动搅拌器搅拌,你家里的那个。 直到你设法调节面团, 添加奶油 然后潜入。

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♬ 原声 – RecetasMasterchef

如果你家里有一瓶,它会非常有用。 加入葡萄糖,研磨,然后用真空机, 呼吸. 这种成品在 130ºc 的油中油炸。 最后一步是 收拾大坝 连同其他成分。 一起煮一切 在 65ºC 的 ronner 中 10 分钟。 以后在锅里做记号。 现在只需加入盐片,熏你的菜,然后你已经准备好了食谱!

正如我们所观察到的 这不是一个简单的食谱 不是每个人都触手可及的。 因为它需要大量的知识、技术和材料 不是所有的房子都有. 所以 获得了第一名! 但是,如果你想振作起来,这是一个非常好的秘诀 让您的客人惊喜. 你要试试吗?

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