阿根廷以其肉类生产和消费的传统而闻名，有几种肉类在阿根廷美食中很受欢迎。值得一提的是，阿根廷肉类的制作和烹饪方式，尤其是烧烤方式，是该国烹饪文化不可或缺的一部分。尤其是阿根廷烧烤，是一种根深蒂固的社会和美食传统。
以下是一些最常见的肉块：
浅户： 烤肉被认为是阿根廷烧烤中最具代表性的切法，通常包括排骨，并在烤架上烹制。
Bife de Chorizo： 这种切法来自腰背部，类似于英国沙朗牛排。它多汁又嫩，通常在烤架上烹制。
牛里脊肉： 这种牛排也称为菲力牛排，来自腰部最嫩的部分。它非常嫩，煮得很快。
牛排眼： 与肋眼牛排类似，这种牛排味道鲜美多汁。它来自最靠近肋骨的部分。
马坦布雷： 这种切口位于动物的皮肤和肋骨之间，在阿根廷非常受欢迎。它是在烤架上烹制的，因其味道而受到赞赏。
Vacío: 它来自肋骨的底部，是在烤架上烹制的较大切口。
内脏： 内脏以其独特的风味和柔软的质地而闻名，是在烤架上烹制的又长又薄的切口。
四边形尾部： 这种切块来自动物的背部，类似于烤牛肉。它可以烤或烤。
四边形： 与英式牛腰肉类似，臀肉是一种瘦肉、嫩肉，非常适合烧烤。
条状烤： 这种切割是一系列纵向切割并在烤架上烹制的肋骨，是阿根廷烧烤的经典选择。
