也许你对日本最奇特的饮料有过不好的体验：清酒，尤其是当你第一次尝试它的时候。 现在这本书 The Sommelier's World of Sake 筱山真由子 让我们更接近一个非凡的宇宙。 作者向我们展示了清酒在日本的普遍形象是一种相当强烈和干燥的酒精饮料。 但如果我们找到合适的产品（可能是在合适的地方，比如一家地道的日本小酒馆），我们就会发现一种精致、丝滑和细腻的饮品。 一种长生不老药，为了解它的人标记前后。 此外，我们必须知道清酒的多样性是巨大的。
我们都知道有人不喜欢蓝纹奶酪，但这并不意味着他们一般不喜欢奶酪。 也许新鲜的奶酪对你有吸引力，但对腌制的 Manchego 不感兴趣，对吧？ 好吧，这也发生在清酒的世界里。 这本书基本上解释了进入清酒世界所需了解的一切。 从生产过程、品种，以及最重要的是，如何与各自的配对一起享用。 它还解释了该产品与日本文化的关系。 简而言之，这是一部发现清酒所有优点和可能性的重要作品。
清酒的世界，一本探索清酒文化的书
清酒是一种发酵的大米饮料，平均酒精含量为 15%。 它可以冷热食用，可以与不同类型的食物搭配食用，也可以纯粹为了愉悦而享用。 市场上的清酒种类繁多。 从起泡或果味清酒，到干型、强劲型、陈年型、浑浊型、甜型等。 它也是日本自古以来的国酒，因此与日本文化有着非常密切的关系。 实际上，该术语不仅定义了本书所涉及的饮料，而且在日语中一般表示“酒精”。 通过这种方式，它将包括葡萄酒、啤酒、威士忌等多种饮料。 实际上，在日本，众所周知的清酒是由 nihonshu 这个词单独定义或补充的。 Nihon 的意思是“日本”，而 shu 的意思是“清酒”，字面意思是“日本清酒”。 这使我们对清酒或日本酒有了更正式和严格的定义（源自日本的酒精税法）。
这种饮料是用大米和曲菌发酵后制成的。 在这个过程之后，它必须被过滤或压制以从流体中去除固体部分。 清酒是一种饮品，其中水质、麴的发酵和种植的 120 多种大米对于了解其整个文化至关重要。 一切都是为了提供丰富的美食，让我们更接近这项工作，邀请我们进入清酒的世界。
