烧烤季节中期，三文鱼在西班牙的烤鱼中成为鱼中之王。 尽管肉类仍然是主要主角，但鱼类的存在越来越多，鲑鱼是这一类别中的王者。
根据益普索 (IPSOS) 为挪威海鲜理事会编写的一份报告，鲑鱼和鳕鱼在西班牙烧烤中占有重要地位。 这样一来，在接受调查的喜欢烧烤的人中，65%的人声称曾经用鱼来烧烤。 根据益普索 (Ipsos) 的研究，出现最多的鱼类是鲑鱼 (54%) 和鳕鱼 (31%) 挪威海鲜局。 在以沙丁鱼为主的其他鱼类品类中，他们对烧烤鱼的偏好达到了45%。 除沙丁鱼外，鲷鱼、鲈鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、竹荚鱼等鱼类也深受消费者喜爱。
烧烤的肉类和三文鱼主角
研究显示，50%的西班牙人家里有烧烤设施。 18% 的受访者表示，他们或多或少准备或参加烧烤活动，尤其是在夏季。
就偏好而言，88% 的案例中肉类仍然是主要成分。 蔬菜紧随其后，占 43%，第三位是鱼类，占 33%。 71% 的消费者承认鱼类烧烤是一种非常健康的选择，并且除了肉类之外，他们还想尝试其他选择，例如鲑鱼和鳕鱼。
烧烤是放松、放松、休闲的象征。 西班牙人主要喜欢与家人和朋友一起享受烧烤，其次是在工作环境中。
