该 水饺，不幸的是，他们每天都少见。 现在，我们正处在重要的日期，例如 圣诞节 我们要兑现这种甜蜜。 几十年前在家庭聚餐中必不可少，每年变得越来越少。 这就是为什么我们将回顾其历史以及其下降的可能原因。 做好准备，因为怀旧即将入侵您。
但是他们是什么？
这个概念很简单。 是关于 杏仁 被几层覆盖 糖 通过合身的过程，这给了他们非常 目标。 他们因其质地而引起人们的注意 松脆的 和它的味道 甜。 另外，它是一种奇特的食物，因为它以前只在 大型家庭活动。 其中的几个例子可以是除夕晚宴，圣餐，婚礼……在与朋友见面之前没有人买过糖。 少在家里陪他们吃饭。 它们更像是送给那些受邀约会的人的小礼物， 极简主义，但具有一定的美食价值。
糖衣杏仁的起源
尽管这些在XNUMX世纪XNUMX年代末在西班牙流行伊格罗十九世，它们早已存在。 众所周知，它的病菌存在于古老的 罗马，他们被覆盖 蜂蜜 坚果。 我们正在谈论非常珍贵的美食。 在里面 中世纪相反，他们开始将糖和蜂蜜混合。 这是药剂师的先例，药剂师制造的法庭熟食。
在西班牙，他们开始在 十五世纪 以的名义 ”杏仁洒 »。 但是，它们开始采用我们在下个世纪认识的形状。 他们从被 粗糙的 作为果仁糖 光滑的 和抛光。 那时他们席卷而来 法蘭西亞 e 意大利 与房屋携手 布拉奎尔 y 贝基诺。 但是，直到XNUMX世纪，它们才可以工业化生产。 在这个 “Turbine à Dragée”，能够生产大量蒸汽的蒸汽鼓。
是 工业革命 一个允许他们到达西班牙的人。 在 1886 它的工业繁荣始于仅由工匠制造之前。 新兴产业恰好选择了在假期之际将杏仁加糖的地方： Valencia。 在前一年，第一家工厂在巴伦西亚的瓦伦西亚镇开业。 赌场。 的婚姻 曼努埃尔·贾林（Manuel Jarrin） y 卡门·穆吉（Carmen Murgui） 他们是为该项目注入生命的人。 第一个从一位年老的工匠那里学到了饺子的传统制备方法。 后来，他从他富有的岳父那里继承了该行业的所有餐具。
你现在在哪里？
许多人会与 怀旧 亲人的陪伴下您的品味。 可能其中一些不再在这里。 尽管所有 水饺 他们还没有完全消失。 它的销售非常疲软，有两个旺季。 一个从 九月 a 十二月，因为它们是典型的圣诞节。 另一个是 春天：婚礼，洗礼和圣餐的时间。
阴暗的部分是悲剧 坡 这可口的食物，这是不可否认的。 由于我们的家庭聚会，他们的出现越来越少了。 它们也不会像以前那样掉落在大表面的架子上。 显然 经济危机。 这迫使许多家庭放弃了 水饺好吧，它并不是最便宜的甜食。 他们不得不选择其他选择 经济的。
有些人还认为，食用量减少的原因可能是健康饮食的增加。 阅读所购买产品标签的消费者比例越来越高。 也许这个因素可能与它有关，因为 糖 备受关注。 我们的社会消费太多，这是现实。 从他的 滥用 得出以下情况的增加： 糖尿病，儿童肥胖，肝病...此外，它还会导致 瘾，这会加重其后果。
吉卜赛文化中的Peladillas
奇怪的是，一个尚未意识到下降的领域是 吉普赛文化。 新娘和新郎的家人通常会购买商品 数量的糖衣杏仁扔给新婚夫妇 好像是大米显然，当购买大量产品时，这些产品的质量会下降。 但是，它们被高度评价为象征着 纯度和童贞 因为它的颜色，白色像衣服的颜色。 它们还出现在其他事件中，例如要求和检查新娘童贞的仪式。
减少的是 吉普赛婚礼 由于仪式的高昂费用。 至少这些仍然保留了仪式成分。 希望市场有所努力 重新推出该产品 再次。 这个国家有很多人才可以找到解决方案。 也许这些通过与他们制造 estevia 而不是糖或寻找降低其葡萄糖含量的方法。 一种 市场营销 合适的设备可以使我们唤起家庭的温暖。 很明显，它们是（或曾经）是我们宗教和圣诞节文化的一部分。
