其细长的棘刺保护红色或橙色的内部特征是 坎塔布连海胆， 也被称为 'orices'。 这些的价格 棘皮动物 它一直在不断发展，直到目前价格过高。 现在，二月份开始针对该产品进行广告活动，因为 寒冷的几个月 这是他们内心充实的时候。 可以让您充分利用的东西 厨房 通过其不同的阐述方式。 用 国外需求 越来越多，我们向您介绍了这些多汁的海洋美食。
北方穷人的鱼子酱
渔村 坎塔布连自治社区 保持悠久的传统 坎塔布连海胆。 几十年来，他们甚至被称为 穷人的鱼子酱， 尽管不是因为他们以前的价格高，不如说是因为捕获量丰富。 但是，那 气候变化 一直在沐浴半岛北部的水域造成严重破坏，直到减少了这些副本的数量 棘皮动物。
因此，很久以前，他们经常被困在岸上，无法防御 加利西亚，阿斯图里亚斯的渔民 和，当然， 坎塔布里亚 在后一个地区，他们成为水手社区的一个礼仪。 即使在 加泰罗尼亚，在某些海域，可以毫无困难地收集它们。 但是那是以前，情况发生了很大变化。 两者都在 刺猬 就像它的市场价格一样。
数量越少，价格越高
MGI 'orices' 他们是需要栖息的动物 冷水 像北边的那些 西班牙，并以藻类为食生长和繁殖。 但是，正如我们已经指出的那样，全球气候正在经历的危机 全球暖化 它为他们修改了那些理想条件。 这样，他们的生活越来越少 坎塔布连海胆 而那些较小的。 这就是发现各种分析物种进化的研究的方式。
伯纳贝·加西亚（Bernabe Garcia） 他是观察到收款额如何下降的见证人之一。 的所有者 El Globo苹果酒之家 在希洪（阿斯图里亚斯），他用海胆代替他来搭配典型的阿斯图里亚斯饮料。 正如他告诉报纸 La Vanguardia，在“他们被铲子买”之前，“卡车在 旧市政鱼贩«。 它的价格为“100 比塞塔”。 现在，从那时起，已经下了很多雨。
对于这种美味的需求一直在增长，特别是在国际上， 法国，意大利，比利时和日本 渴望导入它们的头。 然后，通常在这种情况下，货源较少但兴趣更大的情况下， 价格飞涨 已成为稀有产品。 GermánRiesgo非常了解价格的变化。 它既是鱼类又是贝类的分销商。 伦迪耶罗码头，也位于 希洪 并向EFE确认，早在2012年，公斤海胆就通过船售出，价格约为 ￥4万起。 今天到了 12€。
乘以300％以上
如果这种价格差异已经足够明显，则应注意 XNUMX年 已经乘以超过 300％。 这样的增长使得一部分 12单位 de 坎塔布连海胆 可能要花一些钱 20€。 最重要的是，本地市场很快就会缺货，因为一天之内所有渔获物都销往国外。 为什么这个棘皮动物需求如此大？
各种菜肴均具有强大而独特的风味
许多意大利或法国食客认为 埃里佐斯 甚至比 生蚝 和 藤壶 加利西亚人。 其强大而独特的风味使味觉着迷，而没有保护穗状花序的尖峰，这表明该动物是其购买的障碍。 然后在厨房里 优点 它提供了几种直接品尝其红肉的方法 生的，煮熟的，用酱汁烫过的 或也减少了。 此外，通过使用这种美味佳肴，美食的创造力也在不断增长，在西班牙这里的消费更多。 阿斯图里亚斯。 无论面包屑还是什锦 炸肉饼中， 坎塔布连海胆 谈恋爱。
