许多是那些长期与 头痛 和 宿醉 随着使用和存在 亚砜 在酒中。 最近的研究不仅否认了这种关系，而且还反驳了它。 让我们来看看它。
头痛和亚硫酸盐
该研究发表于 葡萄酒大师苏菲·帕克-汤姆森 表明亚硫酸盐含量适中的葡萄酒引起的头痛较少。 所有这一切的发生都是因为不含亚硫酸盐的葡萄酒是导致头痛和宿醉的关键因素。 我们参考 生物胺 其中最著名的是组胺。 这更多地存在于亚硫酸盐含量较低或不含亚硫酸盐的葡萄酒中。
研究发现，发酵前添加了 2 毫克 SO30（二氧化硫）的葡萄酒的生物胺含量较低。 因此，它们为消费者减少了头痛和宿醉。
虽然趋势是葡萄酒有 越来越少的亚硫酸盐 而天然葡萄酒的趋势正在上升，亚硫酸盐头痛的关系似乎不是真的。 至少这个直接链接并不简单。 我们必须澄清，天然葡萄酒不仅仅是一种 不含亚硫酸盐的葡萄酒 但这些缺乏亚硫酸盐，这是购买这些葡萄酒的理由。
葡萄酒中的亚硫酸盐
亚硫酸盐的使用在酿酒学中变得越来越温和。 正如作者所解释的 研究 苏菲·帕克-汤姆森上报 每日七点五十. 根据 Parker-Thomson 的说法，使用这些非常适中的数量具有优势。 通过在发酵开始时添加，可以在自然发酵中与皮肤接触。 所有这一切都没有高浓度胺的风险，避免了对健康的不利影响。
