鹰嘴豆起Escacena 它是一种淡黄色的白色鹰嘴豆，黄油状，皮肤柔软细腻，口感细腻，味道宜人。 鹰嘴豆的最小口径为8毫米，籽粒形态在侧面拉长并变平。 它们在表面上出现不规则现象，并带有深深的凹槽和凸起。
鹰嘴豆起Escacena del Campo de Tejada
MGI 鹰嘴豆起Escacena 他们是类别 额外，以其卓越的品质和优良的特性为特征。 在形状和外观，显影和着色上均如此。 在烹饪过程中，其皮肤仍然粘附在谷物上，没有淀粉团块。
Su 易于保存 它们使它适合全年食用，成为传统菜肴的一部分。 我们的厨房已包括肉类，蔬菜和鱼类，开胃菜或东方菜肴。 例如鹰嘴豆泥和沙拉三明治，以及烘焙食品和甜点。
此 鹰嘴豆起Escacena 它生长在历史悠久的地区，被称为 特哈达球场. 这是一个乡村地区，地理上位于 韦尔瓦和塞维利亚它的自然极限是 塞拉莫雷纳 北边是CN-431塞维利亚-韦尔瓦（Sevilla-Huelva）。
耕地的性质是 准晶状溶胶，粘土含量高，具有很好的保湿能力。 基地的丰富度很高，被称为 “黑土地”和“布什土地” 分别在两个省。 播种在XNUMX月至XNUMX月之间进行，这是其在 夏天。 当谷物的水分低于13％时。
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之间的联系 来自Escacena和Campo de Tejada地区的鹰嘴豆 它基于声誉，源自当地生态型的高质量。 也是这里悠久的耕作传统，因此该地区的农民是该地区完美的鉴赏家 最好的技术 并选择最合适的土地。
El 鹰嘴豆起Escacena 展现了欧洲的特色 受保护的地理标志（PGI）, 是他的 监管委员会 管理机构，以证明产品的质量和原产地。
控件 监管委员会 它们涵盖了生产和加工周期，成长地块，分类以及最后的包装。 全部包装 鹰嘴豆起Escacena 他们带有一些保证印章，编号由 监管委员会。
目前， 安达卢西亚合作社Campo de Tejada 是唯一获得以下国家/地区批准的营销商： 监管委员会。 近年来，生产 鹰嘴豆起Escacena 645年已增至2016吨。
