写道：快乐肉食动物的作者大卫·鲁佩雷斯（DavidRuipérez）
发现烤羊肉
La 羊肉 它不适合日常消费 鸡的， 小牛肉 ØEL 猪。 它仅占食用的新鲜肉的4,4％ 西班牙。 根据数据 农业，渔业，食品和环境部， 它的价格比肉类产品的平均价格高80％。
它始终是为特殊场合保留的，因此具有一定的地位 美食。 这是我们可以在家用烤箱中烹饪的经典肉类，但最喜欢在烤箱中品尝 木烤箱 一家餐厅。
羊肉好地区 西班牙与 受保护的地理标志（PGI） 包括在内 纳瓦拉（Navarra），阿拉贡（Aragon），埃斯特雷马杜拉（Extremadura）和两个卡斯蒂利亚（Castiles）。 但是毫无疑问，该地区最具代表性的，具有很多个性并且与旅游和文化息息相关的品种之一是， 的羔羊 卡斯蒂利亚 - 莱昂.
每个周末都有许多吸引大量游客的城镇，特别是在国家一级。 他们有他们的 传统烤架 访客的吸引力之一。
除了肉之外，烤箱和烧烤炉也是主要的
El 烤羊肉 卡斯蒂利亚和利昂人在牺牲时还不到35天。 它属于 Churra，Castilian或Ojalada犬种 或这些十字架。 它的脂肪是白色的，肉色是 白色，珍珠色或淡粉色.
在口感上它的特点是 温柔多汁。 这是一种非常柔软的肉，但最好在 专业木烤箱。 这里没有作弊或硬纸板。
在传统的准备中 烤羊肉 它的调味料很少。 这导致他在桌子上成功的决定因素只是他自己的因素。 肉的质量。 还有 征服 烤肉店用它来处理烤箱和火。
关键 完美的烤羊肉 它可以用稳定一词来概括。 这样一来，只要将肉放在 缸罐，覆盖着你自己的 大网膜 （脂肪网）。 同样，在底座上加一点水。 烤箱在运行过程中必须始终保持温度不变。
典型的卡斯蒂利亚菜
La 白蜡木 这是许多牛排馆都押宝的餐厅，尽管它们也可以与 圣栎，例如在烤架中。 烧烤期间不能添加木柴。 这就是为什么烤肉店老板完美地计算出 烤箱点火时间 取决于要烤的块数。
以及将要使用的木柴量，既不会超过也不会不足。 计算好之间的等式 肉和木柴的数量 y 烹饪时间 这是必不可少的。 为了得到 烤羊肉 最大的游戏。 这就是为什么这些类型的机构需要提前订购的原因。
总体而言，我们喜欢优质的牛排馆
幸运的是，在 羔羊场 面对这种为访客提供替代品的祸害，良好的做法和质量占了上风。 以任何方式制造的产品，例如在沿海地区提供给外国公民的产品 西班牙海鲜饭或劣质海鲜.
因为您可能对这道菜的了解不够深，以至于您不知道自己在被剥夺。 不， 烤羊肉 在不同的角落 卡斯蒂利亚 - 莱昂即使有细微差别，他们也倾向于响应客户的期望。 最后一个 IGP协议 如此安定和可识别。
美味佳肴，其在烘烤时的气味已使您垂涎三尺。 它总是一个很好的借口，让您在卡斯蒂利亚任何城镇的狭窄街道上迷路。
