它是其中之一 文物 最令人垂涎和最爱的 穆尔西亚美食 一直持续到今天。 它是几个世纪前在西班牙制造和消费的，但没有其他地方像在西班牙那样存活下来。 穆尔西亚地区。 在那里， 穆尔西亚肉饼 它不只是典型的菜肴，因为它结合了出色的糕点技术和可满足每个胃部的强劲力量。 下面我们将更深入地了解此配方及其制备的历史。
在穆尔西亚的生存
尽管这看起来似乎很明显，但是当我们谈论准备一顿饭时， 传统与历史 在某个地区，情况并非总是如此。 并非到处都有可能保留不可动摇的配方。 它可能会变化，创新或完全被遗忘。 他发生了什么事 粉彩，这在 十七世纪西班牙的许多地区。 当然，这些年过去之后，他才实现了自己的目标 生存在 穆尔西亚。 出于好奇，应该记住，从XNUMX世纪开始，意大利人开始制作意大利面 泡芙 在技术上与这块蛋糕的面糊相同。 他们从我们那里复制了吗？
事实是，提到这个起源于阿拉伯的菜，是必须到半岛东南部旅行才能发现它的全部真实性。 尽管它们随着时间的流逝而出现 新变种 它的传统食谱甚至 肉饼 甚至在其他国家也存在。 但是，在任何情况下都不能将它们与在塞古拉（Segura）首都享受的美食相提并论。 如果不使用花园里的食材（令人惊讶且非典型的东西），其卓越的品质将继续勾勒出味觉。 我们将立即揭示原因。
早在1695年就已受到管制，并在全国范围内进行
如果我们回到它开始非常流行的世纪，我们必须谈论它 正规化。 在 1695年糕点法令 他们确定了要结合的成分以及必须具有的特殊特性，以及其他方面。 那些与众不同的人 美味蛋糕 用肉做的。 这样的保护措施甚至对那些不遵守这些规则的人处以罚款。
直到今天，仍在继续开展工作的许多知名糕点店继续在穆尔西亚市提供美味可口的美味佳肴，内容丰富。 他们的例子是 Bonache，Mayte，Espinosa，La Gloria，Zaher…您可以在首都或穆尔西亚省的许多城镇的任何工作室中尽情享受它。 但是，就像那些在特定美食中非常受欢迎的典型菜肴一样， 穆尔西亚肉饼 目前存在于西班牙的大型城市中，例如 马德里或巴塞罗那。
食品商店或餐馆都提供它，将西班牙最好的风味带到整个西班牙。 甚至还有其他 店 为 在线订购一包这些蛋糕 不管你在哪里都可以吃。 但是为什么如此成功呢？
传统制作的穆尔西亚肉馅饼
做到这一切 艺术 并需要掌握 某种技术 糕点厨师。 遵循传统配方，一切始于获得基于小麦粉的面团。 必须手动或在覆膜机中将其拉伸，然后将其覆层 模具。 在这些准备每个 穆尔西亚肉饼，并在其内容上方填充。 主要成分是 小牛肉 切碎，与 水，盐和胡椒粉。 这对水合肉很重要，这样以后通过烤箱后它就不会保持干燥或坚硬。
香肠和煮的鸡蛋 他们完成了该板携带的元素列表，当其盖上盖板时，该元素便具有其特征形状。 一种 油酥点心 基于面粉，盐和水的强度，应吸取 螺旋形。 只有遵循以下步骤，才能获得此纹理和图像：将其拉伸很多，用猪油涂抹，将其自己卷起，将拉长的卷切成小块，然后用手指除去叶子。 结果？ 一种 质地细腻 用最大到最小的连续圆圈装饰。
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用该面团将模具盖好后，将其烘烤约 230°半小时。 那就准备好了 穆尔西亚肉饼 在正确的时候是金色的 松脆的 咬人时，品尝时多汁，并具有独特的肉味！ 除了所有这一切，我们还必须添加其美味佳肴，因为它是美味佳肴 压倒 融合了牛肉和香肠的风味，并带有一定的辛辣味，并由油酥糕点包裹。 壮观的美食佳肴。
配方的当前变体
MGI 变种 在该标准配方中，他们使用其他成分，范围从 各种肉 （猪肉，鸽子，鸡肉，火鸡...）直到 鱼或海鲜沙拉。 其他食谱也纳入 蔬菜 去尝尝。 您可以根据自己的喜好真正享用这道典型的菜。 我们，是的，我们建议您尝试地道的和无误的。
如果您还没有品尝美食的快感， 穆尔西亚肉饼， 你在等什么？ 在您下次访问时 穆尔西亚 记得在某个地方点餐 传统糕点 像我们上面提到的那样从市中心出发。
