根据一份咨询报告 坎塔，突出了 2023 年食品的五种全球趋势，最突出的是植物蛋白和“swicy”风味。
趋势。
植物蛋白的兴起是事实。 出于道德、健康或环境原因，越来越多的人采用植物性饮食。 植物蛋白（例如肉类替代品）的消费量并没有停止增长。
新口味 «swicy»（甜辣味）问世。 增加对结合了甜味和辛辣元素的口味的兴趣。 这种趋势在食物中寻求更复杂和令人兴奋的味觉体验。
一种新的器具正在进入人们的厨房。 空气炸锅越来越受欢迎，因为它们可以用更少的油烹饪更健康的食物。 这些设备的多功能性使您可以尝试不同的食谱和准备工作，而不会影响风味和质地。
此外，可持续性和环境也是消费者关注的问题。 人们越来越意识到粮食生产对环境的影响。 人们正在选择以可持续方式生产的食物，这样可以最大程度地减少碳足迹，减少食物浪费并改善环境。
最后，人们的肠道健康。 消费者寻找促进健康肠道菌群的食物，例如富含益生菌和益生元的发酵食品。
Kantar 分析了 2018 万次与食品相关的 Google 搜索。 从 2023 年到 XNUMX 年，在全球范围内选择了 XNUMX 个不同的主题。
