大型产品阿根廷
写道：劳拉·利特文（Laura Litvin）
Instagram的@laulitvin
自古以来，奎奴亚藜一直与马铃薯和玉米一样，是安第斯文明的主要寄托。 神奇，有力，营养和美味的种子。 谷物被尊为所有谷物的母亲。
征服者禁止使用语言，神灵...还有奎奴亚藜
欧洲人很快就意识到了它在南美安第斯山脉原住民生活中的重要性。 因此，正如他们禁止语言和神灵，习俗和信仰一样，他们也禁止藜麦。 取而代之的是，他们强行种下了小麦，而这种奇妙的伪谷物在理论上忍受了富裕阶层的鄙视。 这些使他几代人都降到了最卑微的桌子上。 在许多情况下，它直接用于动物饲料。
为了理解藜麦在美国文化特征中的营养和象征价值，进行了一场思想革命。 仅在2013年，联合国大会才将重点放在这种作物上。 他宣布它为国际藜麦年。
藜麦
如今，它不仅被重新评估为一种为未来人民提供粮食安全的产品。 它也已成为一种商品，在地球上的70多个国家中出口和增长。
在那扇风扇中，藜麦随NASA航天器飞入太空。 在抗气候变化能力最强的21种种子中的份额排名。 在其特性中，其23％的蛋白质含量突出（意味着是任何谷物的两倍）； 它具有人体必需的8种氨基酸。 它不含麸质且易于消化，因此也适用于芹菜。
作为回报，许多人仍然不知道如何烹饪。
有很多品种。 最著名的是白色，红色和黑色。 每种口味都有不同的风味，从中性到更野生。 为了在餐桌上享用它，有必要除去皂苷。 这是一种苦味物质，可通过多次洗涤将其去除。 有些人甚至做7次，每隔一段时间更换一次浸泡水。 之后，煮沸使这些豆水合并表现出真正的风味。
在阿根廷北部，玻利维亚和秘鲁消费。 通常在以米饭，土豆甚至玉米闻名的食谱中找到藜麦。 尝试色香味俱全的沙拉：番茄，香菜，红洋葱，罗科托辣椒和美丽的藜麦。 或藜麦烩饭。 只会幸福。
