专业： 烧猪
产品名称： 卡萨杜克餐厅
地址： 塞哥维亚塞万提斯街12号。
省： 塞哥维亚
手机： 921462486
网站： www.restauranteduque.es
卡斯蒂利亚最好的乳猪之一
在所有 卡斯蒂利亚 - 莱昂 你有一个很好的烧烤。 毫无疑问，他们是烤箱的主人。 在 塞哥维亚 他特别擅长 烧猪 在很多地方和餐厅 杜克大厦 它煮得异常出色。 也许是因为他们已经在美丽的世界遗产城市中烹饪了120多年。
El 卡萨杜克餐厅 已满 塞哥维亚历史中心 离...仅一步之遥 大教堂 和宏伟的渡槽。 这是一个传统的地方，您可以在这里品尝烤乳猪，但也可以 Cordero 和传统 cochifrito。 作为一个好的机构，它具有 其他菜肴 肉和鱼。 我们也应该忘记 La Granja的咖啡豆， 一个必须尝试他们以纪念当地美食。
另外，这个地方有一个 好酒窖 作为与手机进行良好配对的必要元素 科奇尼略。 被烤的 木烤箱。 猪干净后，用动物自己的黄油涂上一层黄油，然后将它放在烤箱中的陶罐中，锅底加一点水。 180º大约需要两个半小时。 这 科奇尼略 应该做到，并与 脆皮。 拥有一个好的烤箱，如果可能的话，还有一个柴火炉，这一点非常重要。
Casa Duque餐厅的精美产品
El 科奇尼略 的Asado 它也被称为 托斯顿。 这是一个 吸盘 它通常是2至3周大，重量在4,5至6,5 Kg之间，为保证产品质量，母亲的饮食必须非常小心。 出色地 他们牛奶的质量标志着肉的质量 乳猪。 肉在外面应该是白色的，稍微 粉红色 里面。
为了保证这种质量， 保修标志。 它的管理委员会是促进 塞哥维亚的乳猪。 这些动物的耳朵和爪子上都印有它们的质量标志。
