越来越多的消费者 酱油 en 西方。 这些新来的食客中，有许多人由于这道菜的传播而认识到这种调味品。 日本食物 世界各地的。 但是很少有人知道，就像许多意大利面或 奇异果， 这种酱也来自 中国。 它的起源已有2500多年的历史。 当时，大量的中国人口获得了 佛教 作为一种宗教，其中许多成为 素食者。 当时， salsas 他们加入的季节 肉，因此，我们对 黄豆 作为替代品。 在这里了解它是什么以及它带来了什么。
详细说明
虽然目前正在生产 酱油 它已经过现代化改造，其基础和基础与起源相同。 其成分有五种： 大豆，小麦，水，盐和 曲 (酱油曲霉）或者 酵母。 在最后一种成分中，以及几乎所有参与发酵的制剂中，酵母都是非常重要的。 毫无疑问， 曲 它在过程中的作用使某些准备工作与其他准备工作有所不同。
该过程始于 蘑菇文化 巧儿 持续3-4天。 另一方面， 大豆和小麦 （有些压碎），两者都可以吸收很多水。 这三天过后， 曲 与水 盐，大豆和小麦。 产生的这种量称为“森美”。 多亏了迅速传播 曲 不同的发酵发生。 这个过程将花费数月甚至数年。 以前，这些过程是在 陶瓷锅，目前为不锈钢。 一旦这个时间结束，面团将通过压力被挤压并且通过沉降将被过滤，巴氏灭菌并包装。 这就是 酱油。
酱油的美食和特性
在厨房里 酱油 是一个很好的调味料 沙拉，蔬菜，米饭，肉，鱼， 寿司，拉面 还有任何汤同样在肉和鱼的制备中，它增强并增强了食谱的风味。
La 酱油 它是一种很好的抗氧化剂。 还得益于大豆异黄酮，它可以帮助 骨骼健康。 这对 控制坏胆固醇， 尽管由于盐的摄入量，高血压患者应控制其摄入量。 作为沙拉的调味品，它在低脂饮食中非常有用，因为这种调味品没有，只有一种 卡路里极低。
