写：莫妮卡·乌里尔（Monica Uriel）。 阿根廷记者
情人和好奇如何找到 白松露 每年他们都与传统约会 托斯卡纳。 在土地的中间 蒙塔尔奇诺 和 布鲁内罗葡萄酒。 在可以陪伴松露猎人的地方，见面并品尝由最令人垂涎的蘑菇制成的最新产品。 以及乘坐蒸汽火车游览这些独特的风景。
这一切都发生在 San Giovanni d'Asso。 的省镇 锡耶纳 有一个 松露博物馆。 每年XNUMX月的第二个和第三个周末庆祝 塔尔图福·比安科·德尔·克里特·塞内西展览。 这已经达到了第32版。
La 白松露 (块茎魔芋峰）是该地区最珍贵的 意大利 连同那些 皮埃蒙特和翁布里亚。 森林的存在占森林表面的30％ 克里特塞内西，距离一小时 锡耶纳。 在其中一个白杨林中，访客将走到“ tartufaio”旁边，他的两只狗正在寻找松露。 像他这样的地区中只有270个在松露猎人协会中注册的人可以进入这样的保护区， 马里奥·范尼尼（Mario Vannini）。
不能种植白松露
不像 黑松露， “这 白松露 它不能被耕种。 无论如何，人的手可以在森林中提供帮助，例如防止积水”。 那解释了我们 马里奥 a 很棒的产品.
La 松露 它需要湿度，但水必须流走。 在他和那只狗之间，他们从两个月大就开始接受这项工作的训练，这是一种游戏形式，“从不作为义务”，可以观察到很大的共谋。 马里奥 他是唯一爱抚和喂养它们的人。 这样，狗只听从他的话。
狗，真正的主角
El “ tartufaio” 发出声音让他们开始搜索。 他说：“众所周知，通过抬高的尾巴，狗正在监视。” 马里奥。 他强调说，“狗是寻找松露的必需品。 另外两个要素是毅力和运气。
在使用之前 猪，但是一个很小的细节使它从动物变成了动物。 意大利：他们吃了发现的松露。 “当发现狗时，可以将它们从嘴里移开。”
MGI 佩 他们可以是任何人 拉扎，请保持安静。 “他们把松露狩猎当作游戏。” 他们是否在营养方面获得奖励 马里奥，因为“如果没有松露，就不要责怪他们。”
MGI 佩 它们被大地的气味所引导，然后开始挖掘，有时很多。 这 松露 他们可以发现到一米深。 他说：“对狗要有很大的耐心。” 马里奥。 在松露成熟期的XNUMX月和XNUMX月之间， 马里奥 他从早上6:30开始寻找松露。
为此，他致力于 九小时，平均走了 每天15公里。 他甚至不会告诉妻子在哪里看 松露，因为这个世界充满了秘密。 它也不会透露已经发现了多少。 是的告诉我们 最大的白松露 他觉得很重 700克.
今年，由于小雨，对 松露，其价格已变得更加昂贵。 他们的价格每周波动，在XNUMX月左右 每公斤5.000欧元。
市场上有“千种”松露制品
访客将能够品尝到 白松露 我发现 马里奥。 他是一名职业厨师，十年前开始在他位于纽约的餐厅打猎他们。 锡耶纳： Osteria Cane e Gatto。
同时，在城堡的脚下 San Giovanni d'Asso，可以在展会期间发现最新消息。 作为一个 松露喷雾或松露薯条。 同时，从 博物馆 访客鼻子训练有素。 谁知道我是否吃狗，以认出它们。
的储备 松露和 葡萄园，牧群和柏树景观 它被观察到是画家和摄影师永生不朽的风景。 从回收的老式蒸汽火车上可以看到它们，该火车经过道路无法到达的地方。
这是一个 特雷诺·纳图拉（Treno Natura）。 1914年的蒸汽火车，车厢在30年代进行了改组，每年进行19次旅行，恰逢美食事件。 其中 莫斯塔拉·塔尔图佛·比安科。 除了欣赏风景之外，这次旅行还使您可以了解蒸汽火车的运行情况。
