的因素 接近和最高质量 就食物而言。 最后，从播种到收集和交易之初就尊重原材料的，比种植或生产更自然的是什么？ 以此为借口，安达卢西亚2021年优秀食品奖被授予了该奖项。 监管委员会 保护地理标志（PGI） 芦笋HuétorTájar。 已经 伊格纳西奥·埃斯科巴（Ignacio Escobar），它的总裁已经收集了该奖项。 据《 Origen》杂志，他借此机会感谢“这些奖项对优质产品的支持”。 它是其中之一 明星产品 并不令人惊讶：它的品质使其成为独特的芦笋，完美地代表了巴西的卓越和千年农业传统 手榴弹。
是什么使HuétorTájar芦笋与众不同？
事实是， 小麦芦笋 它已有数千年的历史了。 它早在30世纪就到达了西班牙，其消费在格拉纳达（Granada）等地区变得很普遍。 几个世纪以来，它的耕种消失了，但是在XNUMX世纪XNUMX年代，该产品已经被一系列农民从 HuétorTájar，小城市 手榴弹-。 最初的意图是种植芦笋供自己消费，但多年来，商业化已遍及全国。
从90年代开始 芦笋HuétorTájar 开始获得空前的知名度。 1996年，农业和渔业部认可了该产品-批准了特定名称和管理委员会法规。 最终在2000年，它被欧盟委员会归类为受保护地理标志。
芦笋与其他芦笋有什么区别？ 乍一看，颜色：深浅不一 绿色，紫色和青铜色 更暗。 此外，它的形状也不同：它比其他的更纤细和笔直。 当然，在味蕾和鼻子上，他们还有很多话要说。 质地 嫩，硬，多肉，有一个 细腻的酸甜味 伴随着强烈的香气。
保证最高质量
炫耀受保护的地理标志，以确保 质量和产地 从产品上看，这种芦笋是由农民精心挑选的，“主要是评估1930年以来芽的颜色，风味，质地和穗的长度”，这一点已得到证实。 实体。 整个过程都受到照顾，因为它们“从收获到上市的不到24小时内就到达了市场，从而保证了其最大的新鲜度和质量”。
营养和美食价值
绿芦笋有很多 健康益处。 它是一种抗氧化剂，抗癌药和抗炎药。 此外，它还可以保护心血管系统，帮助降低胆固醇，并含有有助于维持免疫系统的维生素和纤维。
而且与它具有很高的正饮食价值一样，它在田间也有它 烹饪。 当然是成分 非常多才多艺 适用于多种不同格式的详细说明。 作为肉或鱼菜的佐餐或开胃酒或点心的形式。 乃至 单 -只需少许橄榄油，或使用更精致的调味料-。 无论如何， 芦笋HuétorTájar 它引起了厨房的想象力。
即使是可能会让您惊讶的菜肴。 他们从产品页面建议 食谱数 以芦笋为原料的自从 野小麦油条和新鲜的奶酪 或带有蒸芦笋尖的新鲜面食，可以使芦笋寿司变得“美味”。
没有白费的 芦笋HuétorTájar un 农业和美食手榴弹的象征 多年。 “我们的芦笋是传统和卓越的产物。 前述伊格纳西奥·埃斯科巴（Ignacio Escobar）在获得安达卢西亚2021年优秀奖时说，除了其风味，其天然特性和高营养价值使其成为所有年龄段人群的极受推荐的食物。公认的。
