La 复古的 该 静脉 今年已经跺脚。 即使在今年经历了产量的大幅下降 2020 由于covid-19大流行，卡瓦酒已经康复。 这是预料之中的 葡萄酒 闪闪发光的 更高的质量 西班牙. 如果一个 里奥哈如果一个 里贝拉如果一个 轮如果一个 挖… 这 葡萄酒世界 在西班牙是 巨大. 在我们看来，成为葡萄酒专家似乎是最复杂的。 所以如果你进入 世界 酿酒 你有点迷茫 或者，你只是喜欢卡瓦酒 你应该继续阅读这篇文章。
卡瓦酒的收获
300 millones de 公斤 今年卡瓦酒收获的葡萄不多也不少。 是农民和农民努力的结果 评议会 调节器 用于指定 飞机 de 成熟 以及里面的美味 关心 de la VID. 卡瓦酒的起源和土地开发发生在该地区 葡萄种植 该 加泰罗尼亚佩内德斯. 而且，我们知道所有的葡萄都来自这个地区，这要归功于卡瓦酒注册为 DOP （我们稍后会解释）。
然而，监管委员会的最新改革允许酿酒厂根据葡萄的原产地来区分他们的葡萄酒。 因此，他们区分了 三产区 定义： “巴塞罗那的Comtats”, 《埃布罗谷》 y “阿尔门德拉莱霍的葡萄园”，而 7个分区： “Valls d'Anoia-Foix”, “康卡德尔盖亚”, "Serra de Mar", 《普拉德山》, “庞特的计划”, 《阿尔托·埃布罗》 y “切尔佐山谷”.
La 卡瓦酒年份 这是酿造这款酒的关键一步。 收获发生在早/中 八月 和早/中 十月，虽然是变种。 事实上，由于气候因素，今年比往年晚了一些。 当葡萄到达时采收发生 到期 酚类 （葡萄的皮和种子）。 葡萄的成熟将是 关键因素 在香气和化合物的浓度。
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受保护的原产地名称是什么？
虽然很多人会知道 他卡瓦 是 酒 闪闪发光 质量高，很多人不知道这是一个 PDO（受保护的原产地名称）。 PDO 是一个质量方案 欧洲联盟 农产品、食品和葡萄酒。 事实上，在这个质量标志下的产品是那些具有 更强的纽带 与它们发生的地理位置有关。 关于葡萄酒，葡萄必须进行 只 酿酒的地方。
卡瓦酒，如官方网站上所述 做卡瓦 由于其生产方法，它与世界上其他起泡酒不同。 因此，他们使用 传统方法 其中包括执行 第二次发酵 en 瓶. 通过这种方式，他们设法赋予卡瓦酒独特的触感。 卡瓦酒的历史令人好奇，因为起初这种泡沫非常具有创新性，但很多人不喜欢它。 按照传统的瓶中二次发酵方法，第一瓶卡瓦酒是在 萨杜尼 达诺亚 en 1872.
虽然生产它的灵感起源于香槟，但它是来自佩内德斯地区的一整群农民和生产者的热情和奉献，更具体地说是来自促进卡瓦酒诞生的 Sant Sadurní d'Anoia其未来的国际化。 做卡瓦酒
品酒，你还在等什么？
卡瓦酒有很多种... 挖 （瓶中至少陈酿 9 个月）， 挖 储备 （至少 18 个月）， 卡瓦特级珍藏 （陈酿超过 30 个月）和 粉红香槟. 在每种类型的卡瓦酒中，根据使用的葡萄品种的不同，还有更多的差异。 尝试各种类型的一个不错的选择是参加一个 品酒。
如果您还没有去过，我们建议您不要等待太久。 这将是一次有趣且非常丰富的美食体验。 此外，他们中的许多人还提供参观酿酒厂的机会。 如果你曾经品尝过美味的卡瓦酒， 在评论中告诉我们您的体验！
