您可能不知道并且会对了解感兴趣的一个事实是 瓜达拉马肉 是唯一的食物 马德里 同 受保护的地理标志 (IGP协议）。 因此，马德里人民没有其他羡慕有声望的民族美食，因为它们都有自己的风味。 它具有品质，并具有与众不同的特征，始终与原产地联系在一起。 但是，您认为这种肉与其他肉相比有何独特之处？ 您如何使自己与众不同？
瓜达拉玛（Guadarrama）的肉有什么特别之处？
的肉 瓜达拉马山脉 从今年开始拥有IGP 1998 并保证质量 小牛肉中， 一岁鸽 和 猪肉 来自（哪里 黄牛 牛的 种族 Avileña-NegraIbérica，查尔斯和豪华轿车 控制从开发到销售的整个过程。 其精致的风味和您可以创建的许多配方都是显而易见的，但是在食用之前必须存在的过程是必不可少的。 选择的肉类类型以及饲养和增肥的方法使这种肉变得特别。
首先要知道如何选择哪种肉是三样 c的类型Arne 这是怎么回事。 首先， 小牛肉 它是雌性，必须至少具有150公斤/ car体的重量。 第二个是 el 一岁鸽，其重量必须至少为225公斤/ car体，并且肉的颜色必须介于浅红色和明亮的紫红色之间。 第三是 猪肉，是一种绝育的男性，肉质细腻，肌肉坚挺。
同样重要的是，您要知道，在这种肉中， la 配种 和 育肥 在动物中，它们的区别在于 两个阶段。 L到第一阶段，即 哺乳期，从出生到断奶（哺乳动物的哺乳期结束）。 该过程在五个月至六个月之间完成，在此阶段，基本饮食是母乳和草类饮食。 第二阶段是 crecimiento y 育肥 从断奶到宰杀动物的时间在十二到十八个月之间。 喂食是通过干草或稻草进行的。 他们还喂谷物和/或补充维生素和矿物质。
区分 瓜达拉马肉 尽管您可以立即欣赏它，但您必须对其他肉类进行良好观察。 如果 肉是新鲜的 您必须注意到它有一个 略带水润的外观，带有鲜艳的粉红色。 它的质地坚固，除了具有肉味的香气和风味外，还具有 脂肪 在这里起着重要作用，因为它负责多汁和风味。
当 肉 是 Cocinada 咀嚼时应注意多汁，并且重要的是要知道，油炸肉时不会散发内部液体。 所有这些过程，再加上马德里的气候和原材料的质量，使这种食品值得PGI封印。 此外，无论是用土豆在烧烤炉中煮熟，炖菜还是用更复杂的配方烹制的，瓜达拉玛山脉的肉都有一定的风味。 重要营养价值 谢谢你的 脂肪含量低.
它在哪里生产？
受保护的地理标志是由 欧洲联盟。 它确定了某个地区的产品具有差异化的质量。 它们与某个领域相关联，从而赋予它们使他们具有品质的特质 独特而特殊。
La 瓜达拉马肉 马德里包括几个地区。 首先是 生产区 延伸到马德里自治区的以下农业地区：洛佐亚-索莫西埃拉（Lozoya-Somosierra）和瓜达拉马（Guadarrama），马德里都会区，坎皮尼亚（Campiña）和西南地区的部分地区。 然后是 屠宰区 涵盖了整个马德里自治社区。
肉不仅具有无限的形式和组合，而且是我们可以烹饪的最美味和最丰富的食物之一。 但是，如果最重要的是，该肉质柔软，品质卓越并且具有PGI密封，例如 瓜达拉玛山脉的肉，您的盘子将是最多汁和多汁的。 如果你不知道这个 产品 马德里，我们鼓励您在下次访问西班牙首都时品尝它。
