它可以调味多种菜肴，您要在其中添加非常特别的酸度。 倒入的水量适合每种口味，其基本特征之一就是其原料。 但是你知道 那里有几种醋 根据其起源？ 在这里我们列出并描述它们，尽管您自己可以通过品尝来识别出它的起源。 我们发现那些是由于细菌的作用而从葡萄酒，水果甚至谷类食品中诞生的 醋酸支原体 或醋酸细菌，产生此调味料。 快来发现每种类型！
首先，应注意该词的由来 醋 来自拉丁语 Vinun英亩， 也就是说， 酸酒。 实际上是酒精发酵的结果，将其转化为酒精 醋酸。 尽管从词汇的起源出发，您可能认为葡萄酒是其主要和关键成分，但我们还是用这个词来命名将酒精变成具有酸味的调味品的产品。
醋性能
在我们进入之前 那里有几种醋，我们将重点介绍其非常有趣的属性。 首先，由于其酸度，其pH值很低，因此会影响 抗菌。 太好了 防锈 它含有有助于心血管健康的多酚。 它还可以降低血压。 它的另一个好处是，它通过预防或避免碳水化合物的消化来改善血糖反应。 这使身体有更多时间从血液中提取糖分，这对糖尿病患者可能是有利的。
最近发现 醋酸，其中醋周围 4 - 5％，帮助您的大脑。 这项研究表明它可以改善认知功能，因为它在大脑中具有一定的功能。 脑组织的构造 称为鞘脂。
有几种醋？
目标
是 便宜的醋 那是因为 玉米，甘蔗或甜菜。 它在酱菜和工业包装酱汁（例如番茄酱）的工业过程中发挥良好的作用。 有一个 浓烈的味道 因为它的乙酸含量较高，尽管它不能提供水果的细微差别。
酒
如果我们问自己 那里有几种醋 由于它占据了报价的绝大部分，因此要记住它是不可能的。 它们是从葡萄酒的酒精发酵中获得的。 有 所有类型的葡萄酒 每个地区都有该地区的葡萄品种。 我们强调最重要的一点：
白酒。 完美制作 salsas 就像是这样的 mahonesa.
红葡萄酒。 烹饪的理想选择 肉和炖菜。 也用于制备更强的调味料，例如 芥末。
赫雷斯酒。 用来自 做马可·德·赫雷斯 与criaderas和soleras系统。 我们可以找到 雪利酒（Serry Vinager） 索莱拉 账龄为六个月，储备金账龄为两年。 它具有水果味，可与沙拉，西班牙凉菜汤和鱼很好地结合在一起。 总而言之，它是最负盛名的之一。
它来自PedroXiménezPX。 它是一种醋，融合了醋的特性和PedroXiménez葡萄的甜味。 理想的 糖醋酱 并给西班牙凉菜汤和沙拉增色不少。 我们可以在DO Montilla和Jerez中找到它们。
卡瓦酒或香槟
的好 挖或 香槟酒 你会得到很好的醋。 有了这种基础并在橡木桶中陈化，就制成了一种出色的产品，可用于 鱼。 它还为带有热带水果的沙拉增添了特别的风味。 也可以在未加热的盘子上使用或完成 辣酱。
苦艾酒
起源于 意大利阿尔卑斯山 有一个 vermut 用调味葡萄酒制成的酒，提供了一些非常有趣的细微差别。 特别是与 开胃菜。
米德
从第二次发酵 米德在这种情况下，与蜂蜜一样，使用乙酸可以得到具有很多好处的产品。 这种醋可以完成诸如色拉，蔬菜和鱼的菜肴。 如果你感到惊讶 那里有几种醋， 寻找下一个品种。
饭或小豆
由...制成 从大米发酵中提取 发生这种情况 微妙的甜醋 米饭。 非常适合在鱼中使用， 寿司, 藻类 和东方食谱，例如著名的鸡肉 发布。 尽管我们习惯于透明的米醋，但有红色和黑色。 这将取决于它是100％白米还是其他一些品种，还是与小米或高粱混合而成。
钦江或黑色
这醋是用 糯米 而且它的味道比所说谷物的经典醋更浓。 它的味道浓烈，带有木质或烟熏色调。 非常适合 东方菜 坚固的东西，还有经典的“面包卷”。
啤酒
这是醋制成的 啤酒的乙酸发酵。 它通常在以下国家/地区制造 北欧 用来调味鱼。 无论如何，其使用取决于所使用的啤酒基料。
来自马耳他
它是酿造前用麦芽制成的醋。 它通常是陈年的，给人以微妙，圆润和美味的感觉。 是醋 英国经典为经典增添趣味 鱼和薯条。
苹果或苹果酒
这是一种醋，具有许多特性，归因于它可以解决 胆固醇。 此外，它还富含维生素和矿物质。 它是由 苹果酒 搭配花椰菜或绿豆等煮熟的蔬菜时，效果很好。 非常适合制作 醋。
梨
与制作苹果醋非常相似。 虽然不是很知名，但它是一种极好的醋 蔬菜和沙拉。
菠萝
美味可口 酸甜的 它是装饰和搭配新鲜菜肴的绝佳醋。 广泛用于 墨西哥 和加勒比海。
覆盆子或红色浆果
这种醋是用覆盆子汁制成的。 你有醋 非常果香和芳香。 完美搭配使用 肝，肉饼和红肉。
香蕉
像 香蕉 您也会得到非常特别的醋。 非常适合冷盘和沙拉。 一种特殊而好奇的感觉。
摩德纳PGI的香醋
这醋是用 煮葡萄必须 减少和浓缩其糖分。 在类型的情况下 IGP 在橡木桶中至少要陈化一年并达到 黑，浓，甜醋。 它的精心制作受到意大利北部艾米利亚-罗马涅地区（摩德纳）的印章保护。
这种醋在野味，肉类，鱼，奶酪，沙拉，甜品中具有非常广泛的用途。 香醋 它来自古老的用途，是一种抗疾病的药物，在许多情况下都以糖浆的形式提供。
摩德纳PDO的香醋
这 摩德纳的香醋 受保护原产地标记的规定。 尽管阐述的基础与 IGP 它的老化时间至少为六年，最长可达十五年。 在经典的“木筏”中，交错摆放的桶数为12至15桶，每个桶中的较小者每年都将醋转移到较小的桶中。
的果实 自然还原 那是在每个房子的屋顶上发生的 摩德纳 获得了醋的珠宝，现在陷入了争议。
总而言之，您可以在市场上找到无数其他类型，其中大多数是龙蒿，薰衣草，迷迭香，大蒜等草药浸渍后的结果，还有桃子或草莓等不同水果的结果。 当然还有其他选择 时令菜肴。 现在你知道了 那里有几种醋 大多在本文介绍的内容之后。 您最常使用的是哪一种？
