久负盛名的 厨师 不断地工作 最高要求，它会带来其他后果。 在精美呈现的菜肴后面，美味可口，甚至可以通过各种烹饪技术实现 不只是煮熟了。 但是，大多数食客或普通大众没有注意到的是该程序希望从内部教授的内容 “掩护” 四分之三。 记者 亚历杭德拉·安德拉德（Alejandra Andrade） 他“偷偷”进了几家餐馆， 发现高级美食 以及周围的一切，好坏。 在这里，我们总结了他在10月XNUMX日透露的最奇怪的来龙去脉。
从米其林星到炉子之间的压力
一流的餐厅可以设定的目标之一是实现以下目标之一：豪华和烹饪品质能带来丰厚的回报 明星 授予 米其林指南。 但在所有的背后 努力工作 那个目标的实现意味着有些人每天也遭受痛苦。 在炉子之间， 压力太高，尤其适用于在餐厅付费并负责准备大多数菜肴的厨师。 始终遵循 厨师的食谱 所有者。
心理学家，治疗师，甚至是“教练“ 很多时候，它们是管理和了解如何正确处理最高需求的影响所必需的。 因为 发现高级美食例如，电视节目进入了 厨师JuanluFernández。 在你的餐厅 卢（Lú），科西纳（Cocina）和阿尔玛（Alma） （赫雷斯市第一位获得米其林星奖的人）有可能看到两位厨师如何叙述在那工作的艰难但令人兴奋的经历。
至于为达到或维持美食界成功的明星象征而奋斗，这也不容易，因为直到 20位伟大的厨师决定放弃。 其中之一是 朱利奥·比奥斯卡（Julio Biosca），谁承认了做出这个决定的记者，因为她在获奖后“不喜欢”她的工作。 他相信，背后是“积极的竞争” 格温达尔·普伦内克（Gwendal Poullennec）， 主任 米其林指南。
与Quique Dacosta一起探索高级美食
的报告 安德拉德 他还去了西班牙前卫美食界的一位领导人经营的地方， Quique Dacosta. 发现高级美食 与他一起，向观众展示了他如何在他位于纽约的餐馆中以老板的身份管理和开展工作。 米其林三颗星。 因为这不是一件容易的事 保持成功 一天又一天地到达，一个又一个的菜又来访。 上面，不知道提供菜单的食客是否真的是 陪审团 指南。
由于“每个老师都有他的小册子”，一些厨师使用 好奇的方法 为了充分利用您的工人，另一种尝试是获得出色的烹饪效率。 因此，这是一次拜访，因为各个方面的多样性使我们得以 发现高级美食。 那里还有一次采访 克里斯蒂娜·乔隆奇（Cristina Jolonch），记者 先锋报 和美食批评。 在新的场所品尝一些精美的菜肴 托雷斯兄弟解释了50级的工作原理 最好的餐厅 世界。
对于那些看不到程序的人 “覆盖范围：高级美食”我们推荐它来揭示有关烹饪世界的一些有趣问题。
