写：托马斯·佛朗哥（TomásFranco）。 香料手册作者
叶子的和开花的上面 麝香草 常见的百里香）的“唇形科= 它们是最常用于烹饪用途的。 实际上，这对应于 百里香 地中海，但是这种香料的多样性是巨大的。 据认为，全世界有100多个不同的品种。 以下是一些最著名的：
- 红百里香或调味酱齐格斯人”，在 西班牙 在养蜂业中很重要
- 塞尔波莎草”，比普通百里香软。
- 柠檬树 ”柠檬味”，带有柠檬味。
- 柑橘las属”，带有橙色的气味。
- 宽幅刀片丘脑类”，味道比普通百里香更弱。
- 白色“ mastichina”，地方性的 伊比利亚半岛 丰富的精髓。
百里香 它用于牛肉，羊肉，兔子和其他野味菜肴。 同样在肉炖，炖肉，高汤，汤和调味料中。 同样，在鱼类菜肴中，尤其是在鸡肉，蔬菜，豆类，蔬菜和奶酪中。 用于制备煮熟的香肠，特别是香肠； 在肉和鱼罐头的制作中，用于肉酱，腌菜，腌泡汁，腌泡汁和油醋汁。 在里面 配方 穆尔西亚烤 这是必须添加到土豆中的。
百里香与其他香料搭配良好
尽管建议适度使用它 香气浓烈中， 麝香草 支持长时间和缓慢的烹饪。 因此，添加了与其他口味融合的基本香气。 Congenia用大蒜，洋葱，罗勒，月桂叶，薰衣草，欧芹，咸味和红酒搭配。 尤其是加强准备 用西红柿 还有 奶酪 任何形式的。
西红柿和鸡蛋和百里香
成份：
- 4个西红柿
- 盐
- 黑胡椒粉
- 百里香碎
- 黄油
- 4 huevos
- 香菜
准备ón:
- 将番茄洗净并晾干，除去顶部，然后用茶匙将其倒空。
- 将西红柿倒置，沥干水分。
- 在内部撒上盐，黑胡椒粉和百里香末。
- 在每个番茄上放些黄油。
- 准备一些黄油状的模具来放置西红柿。
- 用鸡蛋装满每个西红柿。
- 在220ºC的烤箱中放置10分钟。
- 上菜前撒上香菜。
作品ó营养
| 能量（kJ / 100克） | 1515 |
| 能量（千卡/ 100克） | 359 |
| 碳水化合物（克/ 100克） | 63,9 |
| 糖（克/ 100克） | 1,7 |
| 总脂肪（克/ 100克） | 7,4 |
| 饱和脂肪（克/ 100克） | 2,8 |
| 单不饱和脂肪（g / 100 g） | 0,5 |
| 多不饱和脂肪（g / 100克） | 1,2 |
| 蛋白质（克/ 100克） | 9,1 |
| 矿物质 | |
| 钙（Ca）（毫克/ 100克） | 1890 |
| 铜（Cu）（毫克/ 100克） | 1 |
| 磷（P）（mg / 100克） | 201 |
| 铁（Fe）（毫克/ 100克） | 124 |
| 镁（毫克）（毫克/ 100克） | 220 |
| 锰（mg / 100克） | 8 |
| 钾（K）（毫克/ 100克） | 814 |
| 硒（Se）（mg / 100克） | 5 |
| 钠（Na）（毫克/ 100克） | 55 |
| 锌（mg）（100克） | 6 |
| 维他命 | |
| 维特A（视黄醇）（IU / 100克） | 3800 |
| 维特B1（硫胺素）（mg / 100克） | 0,5 |
| 维特B2（核黄素）（毫克/ 100克） | 0,4 |
| 维特B3（烟酸）（毫克/ 100克） | 4,9 |
| 维特B6（吡rid醇）（mg / 100克） | 0,6 |
| 维特B9（叶酸）（微克/ 100克） | 274 |
| 维特C（抗坏血酸）（mg / 100克） | 50 |
| 维特E（生育酚）（mg / 100克） | 7,5 |
| 维特钾（微克/ 100克） | 1715 |
El 麝香草 它含有大量的钙，铁和锰矿物质。 并在维生素A，叶酸和维生素K中具有重要活性。
