El 废物管理计划 是 先决条件 包含在 危害分析临界控制点 （我们稍后会解释）。 这个先决条件对所有公司都是强制性的，其主要目标是 最小化 废物对环境的影响。 它还有助于减少食物浪费。 因此，这是一个计划 很大的伦理问题。 首先，对于我们的星球，我们居住的地方以及它为我们提供的食物。 其次，出于对所有这些人的尊重 他们没有东西可以放进嘴里。继续阅读！
什么是HACCP？ 它有什么用？
是什么 危害分析临界控制点? 当然，如果您在食品行业工作，您就会知道我们在说什么。 然而，许多消费者并不了解它的意义和用处。 但这就是我们的目的！ 危害分析临界控制点 (危害分析与关键控制点） 它是任何食品公司（餐饮、工业、餐饮等）自当年生效的强制性文件 2004. 该系统通过减少食物中毒的机会来确保食品安全。 以及尽量减少食品污染的风险。
它的起源是在太空任务中 美国航空航天局 并因危机而跳入食品领域 疯牛。 从那时起，一些国家已将这一制度纳入其法律，因为它非常有用。 所有 HACCP 都有几个 先决条件， 这些是最低卫生条件，例如 水控制、设施清洁、培训计划、良好卫生规范计划等。 其中脱颖而出的是 新奇 y 必须的 el 废物管理计划。
HACCP 先决条件：废物管理计划
并非所有先决条件都是强制性的，但是废物管理计划是强制性的。它的目标是什么？ 该计划有几个非常明确的目的。 首先，避免公司日常活动中的残留物或副产品污染食品，使食品面临风险 食品安全。 其次， 最小化环境影响 的废物。 第三，尽量避免 el 食物浪费 （我们已经谈了很多的问题）。
为了减少食物浪费，我们必须避免 过度生成 的废物。 也就是说，尽量不要让食物做得太多或太高。 这里不值得 “总比错过好。” 例如，尝试适应餐厅的需求。
然而，例如， 加泰罗尼亚 已经实施了 3 / 2020法 该 三月11 de 防止粮食损失和浪费。 根据该法律，餐饮场所有义务为顾客提供将剩余食物带回家的方式。 这是一个好主意，但是应该注意的是，这是许多餐馆已经执行的事情，而不必被迫。
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鉴定 什么可以回收，什么不能回收。 我们知道，企业产生最多的材料是：塑料、玻璃、钢、铝、纸和纸板。 如果我们观察到我们的活动产生了难以消除的废物，例如塑料，我们必须考虑： 更换供应商 o 更改我们产品的报价。 除了通过以下方式分离废物外，废物管理计划的另一个最重要的点是 有机、玻璃、塑料和纸或纸板 是 油。
废物管理：油
餐厅用油量大，经常重复使用，但最正常最妥当的就是不断的换油。 这种做法产生了升和升 我们丢弃的油。 而且，在餐馆中，使用油炸锅进行油炸是很常见的。 因此，一些选项是 使用仪表 知道 油可重复使用到什么程度。 对于这个问题，计划有义务。 所有公司都必须有一个 授权供应商 管理这些废物以确保其正确回收。
♻️ 回收国产油对环境至关重要，因为其污染能力非常高。
🟢 您可以在城市油箱、生态点或清洁点中进行。
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除了本文中解释的要点外，该计划还包括 正确选择产品和工艺 （可生物降解包装、可堆肥袋、水回收等）， 鉴定 的 储存条件、规格 德拉 废物清除，分解 de 验证活动， 等等。 这对我们来说是个好主意，只要为食品企业提供灵活的利润 适应。 这是一个 简单的改变 它会带来什么 一个很大的变化. 和你， 怎么样？
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