已有 1681 种食品受到欧盟保护，Queso de la Garrotxa / Formatge de la Garrotxa 是最后增加受保护食品清单的食品。这样，来自加泰罗尼亚 La Garrotxa 地区的奶酪现在就获得了受保护的地理标志。
就 Formatge de la Garrotxa 而言，欧盟非常重视这种伟大的美食联系。这种奶酪与该地区有着巨大的文化联系。欧盟在声明中强调了奶酪质量与地理区域之间的关系。它还表示，没有出现任何反对意见，因此，新的 PGI“Queso de la Garrotxa / Formatge de la Garrotxa”将在三周内正式生效。
Garrotxa 奶酪，一种回收奶酪
Garrotxa 奶酪是一种仅用巴氏灭菌或生山羊奶制成的奶酪。它是一种手工制作的奶酪，通常很软。树皮光滑或稍粗糙，覆盖着一层薄薄的蓝灰色真菌。其制备基于混合混凝。凝固后，将面团切割直至获得与榛子相似的尺寸。一旦奶酪被压榨，就将其放入盐水中。它的成熟过程持续约三周，在潮湿和凉爽的环境中进行，这有利于树皮上真菌的繁殖。
Garrotxa 奶酪是 80 年代该地区新山羊养殖场大量涌现后发现的一种奶酪。牛奶的大量生产导致了当地奶酪的恢复 comarca 那几乎不再制造了。因此，奶酪专家受委托利用当前的技术进步来回收该地区生产的奶酪。
