当梯田开始填满时，夏天的到来是显而易见的。 沿海城市挤满了寻求休息的人。 冰淇淋店和咖啡馆的招牌上写着：«欧洽塔«。 而且，虽然这种典型的巴伦西亚社区饮料可以全年饮用，但在夏季最为成功。 毫无疑问，这种巴伦西亚产品是西班牙美食传统食谱的一部分。 让我们认识一下 最好的奥尔恰塔斯!
Horchata：神圣产品的结果
Horchata 主要由 水、糖和 虎仁. 根据故事，这最后一种成分，虎坚果，在十二个世纪前从阿拉伯人民手中抵达阿尔博拉亚市 - 今天是奥尔恰塔的摇篮。 他们决定将庄稼从楚夫-苏丹-转移到巴伦西亚领土。 从那时起，老虎坚果的种植量才有所增长。 以至于今天这个小块茎是这个地方的象征。 以至于在 Alboraya 有一条街叫 la 霍查塔大道 -巴伦西亚语的Avinguda l'Orxata-。 据说这种名酒的名字起源于詹姆士一世国王时期。一位少女给了他一种乳白色的蔬菜汁，品尝时说：“Açò és or, xata。 ” 西班牙语 «这是黄金，chata-。
然而，有一个小而重要的注意事项。 虽然 欧洽塔 是一种最初来自瓦伦西亚社区的饮料， 并非所有人都是瓦伦西亚人. 这是什么意思？ 我们之前已经说过，它是一个有着悠久历史的产品，它是民族和巴伦西亚美食文化的一部分，这是必须保留的东西。 所以，如果你想尝尝正宗的horchata，你必须买那个有 原产地名称 Chufa de Valencia -其印章必须包含在相同的包装中-。 是的，当你阅读它时。
现在我们对 horchata 的历史有了更多的了解，让我们看看根据超市的不同，我们有不同的选择。 这一切都归功于专家 horchatero 的分析，他是这种饮料工匠工厂的老板。 工业horchata和工匠horchata会有很大区别吗？ 让我们一探究竟吧！
市场上最好的 horchata
塞尔吉奥·费雷尔 是第四代掌管 奥罗沙塔, 位于马德里的 horchatería，但具有瓦伦西亚的灵魂和原材料。 在旺季，根据 El Español 的说法，Sergio 的工厂可以生产 每天最多 300 升 horchata. “horchata 必须有优质的水、大量的老虎坚果，我们还添加了 9% 的糖。 采取适当的措施，并对老虎坚果进行清洁和消毒后，我们将所有东西都打散并用手筛选 horchata”，塞尔吉奥告诉本报。
Sergio Ferrer 分析了大型连锁超市的 horchatas：Día、家乐福、Mercadona、Lidl 和 Alcampo。 很明显，作为工业产品，风味不会与手工horchata相同。 但是horchatero大师考虑到了不同的方面，比如颜色、虎坚果的数量或甜度，来评估它们是否是最好的horchata。
他评价为 天 就外观而言，“尚可”。 «虽然它说它含有10%的老虎坚果，但它什么都不知道。 它完全尝起来像肉桂。 老虎坚果是零，”他解释说。 类似的事情发生在 路口: «除了不知道 虎仁，这个horchata留下的最后的回味是相当的 产业. 我的意思是，它有一种味道 苦 这不是老虎坚果的典型特征，”他告诉 El Español。 对于专家来说，这两个成就最少。 那个 利德尔 可以放在排名的中心，因为«我不太了解 虎仁. 它有一个很好的甜味，但老虎坚果是相当缺乏的。
当他尝试 梅尔卡多纳. «味道不错。 这种 horchata 更成功，因为你可以看到虎坚果的味道。 显然，它影响了它包含更多的数量。”，他解释说。 他对颜色也很满意，“因为它是黄色和奶油色的，就像老虎坚果的内部一样。” 的 我alcampo他说，“并不是它尝起来像虎坚果，而是我觉得它上面撒的防腐剂和工业着色剂的味道比其他东西少。” 他们是塞尔吉奥的两个最爱。
确实，手工版和工业版的产品总会有差异。 然而，这并不意味着您不能在超市品尝到优质的horchata。 你还等什么来喝一杯，开始享受夏天最好的 horchatas？ 也就是说，那些最让你耳目一新的。
