你可曾听说 鲍鱼? 这种奇特的海洋食物在西班牙的几个地区都有发现，但现在，它也诞生于西班牙的水产养殖中。 大学可持续水产养殖和海洋生态系统研究所 (IU-Ecoaqua) 在大加那利岛拉斯帕尔马斯，他们在那里成功地结束了他们的成长和生产周期。 你想知道它是什么以及他们是如何得到这种软体动物的吗？ 下面为大家揭晓。
什么是鲍鱼？
La 鲍鱼 是 软体动物 大小适中，单壳，近亲 拉帕. 它与蜗牛有一定的相似之处，它的身体几乎完全由肌肉发达的脚组成。 它还在其末端设有一个带有一对 眼睛和触手 感官。
它目前在群岛和其他地区的受保护物种目录中 马卡龙， 他从哪里来。 同样，由于脂肪含量低、蛋白质和欧米茄 3 含量高，它是一种特别健康的美味佳肴。
La 鲍鱼 在科学上被称为 球虫结核菌，虽然它被普遍称为 鲍鱼，被认为是世界上最昂贵的海鲜。 例如，在亚洲美食中，它以多种方式烹制，价格高达 ￥160万起 碟子。 虽然这与到达地球的大型标本相比不算什么 每公斤 2.000 欧元 在日本出售。
En 欧洲, 与其他地区的标本相比，标本尺寸更小，生产完全集中在该地区的一个农场 法国布列塔尼. 那里一年卖出四吨，他们拥有唯一的 生态认证 世界由用于喂养副本的饮食决定。 这些物种的购买量可以在 70 左右甚至在 每公斤100欧元.
IU-ECOAQUA 的养殖和生产过程如何？
鲍鱼 这既不容易也不便宜，因为它的饮食是基于 大型藻类， 一种在加那利群岛并不丰富的产品。 在自然环境中，它们能够吞食 25公斤海藻 直到他们成年。 因此，完全完成这个特有物种的循环需要花费大约 在加那利群岛学习 20 年。 这是考虑到对每个生产阶段的调查都是从头开始的。
但是一旦克服了这些不同的障碍， ULPGC 的 IU-ECOAQUA 已设法控制产卵的诱导，幼虫周期，实现幼体在后期幼体阶段的存活，然后开发有利于产卵频率并提高物种质量和风味的适当饮食。 由于加那利群岛相对于亚洲生产的优势之一是，由于其 优越的气候，你可以每年开发几个离合器 鲍鱼，而在温带地区，这些仅限于一年中减少的时间间隔。
最后，你应该知道，马卡罗尼西亚种的标本最多可以达到约 10厘米 经过几年的生产。 虽然研究人员推荐的商业尺寸约为 4 或 5 厘米，但以一个 18至22个月的生产周期. 这就是所谓的 «鸡尾酒大小«。 我的意思是， 标准化 用于高级菜肴的相同尺寸是必不可少的，只有通过 水产养殖，鉴于菜肴的呈现是美食餐厅的主要要求之一。
既然您对此有了更多了解 海洋美食 如此高昂的价格，我们希望您一生至少可以尝试一次，以发现其独特的风味和健康特性。 你知道吗 世界上最贵的海鲜 在阅读我们的文章之前？ 你如何看待它激烈的养殖和生产过程？ 您是否期望完全完成周期需要花费 IU-生态水 大约20年的学习？ 这对我们来说似乎令人印象深刻。
