Eugeni de Diego 在 Planeta Gastro Cocina como la Mamma 上发表文章，探索意大利美食的精髓，给出他最喜欢的食谱版本，并在他的餐厅中实践 龙目岛 在巴塞罗那。其目标是展示最正宗的意大利美食的趋势和传统以及如何在家烹饪。从他的手中我们将以最好的方式了解哪些是正宗的意大利美食。从所使用的基本成分、它们的起源和用途以及以更正确和真实的方式准备食谱的技术开始。通过这种方式，我们将能够准备这本非凡书中展示的整本食谱。一切都让家人和我们的客人感觉就像在意大利一样。
像妈妈一样做饭，走进意大利美食
游览从食品储藏室开始，展示我们厨房的珍宝：奶酪、“i salumi”、油、腌制西红柿。这表明意大利的正宗源于对最优质原料的选择。他继续深入研究汤料和底料、面食的保存、烹饪和摆盘、发酵面团……这些我们美食的支柱，最终形成了一系列食谱，并在其中添加了他个人和差异化的风格。通过这些页面，尤金尼·德迭戈邀请我们体验他对意大利美食的热情。它提醒我们，它的本质超越了食谱；这是对食物的热爱，精心挑选的食材，最重要的是，与周围的人分享的乐趣。
关于尤金尼·德·迭戈
他是全国最优秀的厨师之一。他曾就读于 Muntaner 烹饪学校，并以 2005-2006 年度第二名的成绩毕业。
在供应传统加泰罗尼亚美食的标志性餐厅 Ca L'Isidre 开始职业生涯后，他于 2006 年在 Ferran Adrià 的 El Bulli 餐厅开始了自己的职业生涯。在这家享有盛誉的餐厅于 2011 年 XNUMX 月关闭之前，他一直是其中一名厨师。他还加入了 El Bulli Taller 团队，并在本书的内容上密切合作 家庭厨房。 El Bulli 关闭后，他继续作为 El Bulli 基金会的一员，担任内容总监，参与各种编辑项目，例如 我在厨房里告诉你 由迪士尼-费兰·阿德里亚创作。
