El 李斯特菌病暴发 在塞维利亚公司的切碎的肉中 马格鲁迪斯 去年夏天使我们国家震惊的那件事加速了对某些国家的搜寻 科学的解决方案。 好吧，来自 高级科学调查委员会（CSIC) 设法发展了 抗李斯特菌的第一添加剂。 实际上，它的目的是 打包 与食物中所含食物的接触杀死细菌。 基于技术的公司也参与了这项创作 封装。 本发明实现的是大大减少作用在保守塑料上的细菌的数量。 在这里了解更多。
这就是这种添加剂对抗李斯特菌的方式
«调查食品中存在哪些类型的添加剂，我们发现其中一些含有 防腐功能. 我们将其放入塑料中以将这种功能转移到材料上，并设法使其成为一个活动容器，从而延长了食物的寿命”，向 La Vanguardia 的首席执行官解释道。 封装，哈维尔·梅嫩德斯（JavierMenéndez）。 在排练中，这 抗李斯特菌添加剂 证明在24小时内具有高活性，实现了100.000个菌落形成后， CERO。 科学成功地改善了 食品安全 在诸如肉类的产品中。
因此，第一个 抗李斯特菌添加剂 将充当 破坏性过程 修改了食品防腐剂化学键的距离。 这种封装形成防止细菌生长的接触表面。 这就是约瑟夫·弗朗西斯·费尔南德斯·洛萨诺 陶瓷玻璃研究所集成电路).
对其他细菌也有用
此外，“它还可以清除其他微生物，例如被称为 大肠杆菌 或 空肠，这通常出现在生鸡肉中，“他说 梅嫩德斯。 这对肉类行业而言无非是个好消息，因为摄入或食用受污染的食物会给人带来很多伤害。 高死亡率（70％）。 是的，这个百分比是指弱势群体，例如 老年人和胎儿，减少到 30％ 在其余的组中。
但是，这些感染很少。 在2017年， 欧洲食品安全局（EFSA) 登记在李斯特菌病中的2.480名 UE。 他们死了 227 受影响的人。 但是，哪些食物更容易被上述细菌污染？ 好吧 生牛奶中， 奶酪 用未经巴氏消毒的牛奶和其他略微固化或新鲜的牛奶制成，此外 香肠 和 肉饼.
