项目 带状疱疹... 仍然不知道它是关于什么的？ 那么你应该......上周 天使莱昂， 来自加的斯的著名厨师和 胡安·马丁 海洋生物学家获得了 最佳研究和创新国家美食奖 感谢这个项目。 期间 XNUMX年 的研究团队 阿蓬尼特 一直致力于 栽培和 可行性 德拉 Zostera 码头。 结果令人印象深刻。谁能告诉我们，我们可以吃一个 海洋谷物？ 更不用说它的营养特性了 独一无二……我们将在本文中告诉您所有细节。
Zostera 项目：你发现了什么？
基本上，他们发现了一种适合 人类消费. 谷物来自本地物种 Zostera码头. 研究人员解释说，这是一个 水草。 让我们彼此了解：一种生长在海中的植物。 这种植物首先以花和种子的形式从海洋传到陆地（就像世界上大多数植物一样）。 然而，Zostera 码头迁移回了大海。 在那里，他找到了完美的栖息地并继续 进化 湮。
如何？
Aponiente 团队执行 海上探险 定期寻找新的发现。 而且，三年前他们遇到了四种物种之一 幻象 （产生种子的植物），Zostera 码头。 所以在这一年 2017 他们承担了这个 开创性研究 在世界上：Zostera 项目。 他们与其他国际研究中心合作： 索诺拉大学（墨西哥）， la 弗吉尼亚大学（美国）， el 坎塔布里亚海事博物馆 和 IFAPA 埃尔托鲁尼奥中心。 而且，当然， MAR（安赫尔莱昂的实验室）。
我们的梦想是有一天 人们只能吃海鲜 不一定是鱼，应用 海洋生态理论的概念. 一个我们每天为之努力的梦想 加的斯湾水域 今天，我们发现了这种海洋谷物的新用途，我们可以称之为 来自大海的大米。 无花果。
Instagram中的Verestapublicación
一种尊重地球的海洋谷物
目前，我们星球的海洋正受到外部因素的威胁。 而且，我们必须毫不拖延地扭转局面。 过多的塑料垃圾、过度捕捞或水域酸化是主要威胁，但还有更多。 其主要后果是 破坏海洋生态系统 危及栖息在其中的物种 盐水。 因此，越来越多的 研究重点是发现可持续食品 来自大海。 科学与美食相结合 伟大的结局。
此外，与其他类型的谷物相比，其种植所需的技术和经济资源较少，同时考虑到它还具有
除了美食用途之外，还有多种用途。 已进行的研究证实，Zostera marina 的种植以及海洋谷物的种植是已知的最可持续的。 任命
Zostera 码头项目 #PNG21 最佳美食研究和创新奖。 评审团由安多尼·路易斯·阿杜里斯 (Andoni Luis Aduriz) 担任主席 @穆加里茨 恭喜 @chefdelmar，感谢生物学家 Juan Martín 和参与该项目的整个团队！ 更多信息请访问我们的网站。 pic.twitter.com/KzedNKRJvA
- RealAcadGastronomy (@RAGinforma) 2021 年 11 月 3 日
来自“海洋花园”的超级食物
嗯，是 Zostera 码头不仅有利于海洋生物多样性，丰富生态系统和对抗 气候变化 这也是 “超级食物”。 它的分类因其营养特性而当之无愧 只. 与其他类型的谷物（大麦、小麦、燕麦、玉米和大米）进行的比较研究显示出非常新颖和显着的特性。 谷物的 佐斯特拉 marina 比传统的大米密度大得多。
就比例而言，它是一种更加均衡的食物 大量营养素 基本：蛋白质、碳水化合物和纤维。 关于 微量营养素 值得注意的是数量 酸 脂肪的 不同的。 而且，还有 氨基酸 其他常见谷物中不存在： 维生素、矿物质和奇怪比例的葡萄糖。 毫无疑问，这是世界上独一无二的开创性发现。 一种尊重地球的健康超级食品 你还想要什么？ 我们一直想尝试一下， 你呢？
