1 年 2024 月 XNUMX 日星期三
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Angel Leon, Zostera 码头
新闻

Zostera 项目：科学与美食

圣卢西亚 -
Zostera Project... 还不知道它是什么？ 好吧，你应该......上周，来自加的斯的著名厨师 Ángel León 和海洋生物学家 Juan Martín 获得了该奖项......
海火腿
新闻

Jamón del Mar，重塑 Almadraba 金枪鱼

玛丽亚·莫雷利亚·贝吉亚（Maria Morella Bergia） -
Ángel León 在马德里 Fusión 展示了他最新的里程碑式的海鲜火腿，令人惊讶的是，火腿不是用猪肉制成的。 吃惊！
食用盐植物
海藻和其他

可食用的嗜盐植物，美食的新兴瑰宝

玛丽亚·莫雷利亚·贝吉亚（Maria Morella Bergia） -
食用嗜盐植物在美食界越来越受到认可：无限的可能性、独特的风味和质地。
加的斯金枪鱼美食
美食

加的斯美食：南方的烹饪精灵

玛丽亚·莫雷利亚·贝吉亚（Maria Morella Bergia） -
加的斯的古老美食将传统与前卫结合在一起，始终具有风味，色彩和激情，具有独特的魅力。 在这里发现它！
海藻和其他

谷物谷，具有里程碑意义的珍宝，安格·莱昂（ÁngelLeón）

伊万·塞维利亚·费尔南德斯（Ivan Sevilla Fernandez） -
塞维利亚厨师用一种在海洋生态系统中收获的革命性超级食物让我们感到惊讶，这是前所未有的。 发现大海的谷物。
新闻

米其林绿色之星：超越其意义

伊万·塞维利亚·费尔南德斯（Ivan Sevilla Fernandez） -
今年 2020 年，著名指南首次在米其林绿星的首映式中授予了 21 家餐厅。 我们对其进行分析。
海洋浮游生物
海藻和其他

海洋浮游生物，已经在厨房里

伊万·塞维利亚·费尔南德斯（Ivan Sevilla Fernandez） -
随着海洋浮游生物进入一些餐厅的菜单，由于其特性，海洋浮游生物已经找到了自己的方式，进入了诸如 Ángel León 的开创性食谱。
OAD清单上的西班牙餐厅
新闻

OAD清单上的西班牙餐厅

伊万·塞维利亚·费尔南德斯（Ivan Sevilla Fernandez） -
在这个 2019 年版中，OAD 榜单上多达 12 家西班牙餐厅跻身欧洲 50 家最佳餐厅之列。 第一个是瑞典人Frantzén。

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