专业： 卡尔科茨
产品名称： Cal Ganxo餐厅
地址： 卡尔·甘索。 猛男。 瓦尔斯
省： 塔拉戈纳
手机： 977605960
网站： www.calganxo.com
在Cal Ganxo，calçot是主角
猛男 这是一个远离人口核心的地区 瓦尔斯（塔拉戈纳）。 说她在该地区就是说 卡尔·甘索，是 猛男。 这家餐厅的意思是 短裤。 在这里，他们可以品尝到最好的墨西哥卷饼之一 加泰罗尼亚。 此外，他们会在整个产品季节（即从XNUMX月到XNUMX月）使用该产品。 在乡村环境中，周围环绕着田野，它们为您提供 出色的calçotas 并获得了 IGPCalçotsde Valls。
典型的菜单包含以下内容 葱 无限，带有 酱汁类型 罗梅斯库 （以确保他们在当地做的出色）。 随后是一个 肉烤架 伴随 和尚 (豆角，扁豆）Y alcachofas 还烤。 对于甜点，他们为您提供当季水果和加泰罗尼亚奶油。
关于calçot
是一个 甜洋葱 的最新品种 莱里达。 种植这种洋葱时，它会被土壤覆盖数次，从而使部分植物得以保留 白色的。 覆盖它的事实（痕迹 加泰罗尼亚语中的名称）为该产品赢得了整个社区的认可。 这 短裤 必须有一个 最佳尺寸 直径在1,7-2,7厘米之间，距离底边5厘米。 同样重要的是 白色部分 在15至25厘米之间。
的方式 烤他们 这很简单，但是必须考虑某些方面。 切勿用柴火烤，应始终使用 藤芽。 该 火 烤他们一定是 活泼，因为这样它们从外部而不是内部燃烧。 他们的想法是，它们非常精致 投标。 烤后， 短裤 他们包裹自己 日记纸 或者将它们放在粘土砖上以保持温度。
这种技术使他们可以继续烹饪和 热的 当服。 晚餐必须 剥洋葱 烧焦的黑色部分。 当然适合 在里面吃，也就是说，白色和嫩的部分。 美味佳肴应搭配酱汁食用，酱汁必须包含当地食材。 例如他 西红柿 asado，ñoras，杏仁和一些榛子。 在准备过程中将所有切碎的东西切碎，非常适合陪伴。
去 灿甘索 品尝该地区最好的甜洋葱。
