蓬勃发展的食物 送货上门或 交货，尤其是在我们继续生活的大流行之后， 商业模式 突破。 一个与 幽灵餐厅。 尽管他们并不陌生，但由于大约三年前他们已经在西班牙开始相互了解，因此在这种情况下，他们的势头仍在继续增长。 但是他们认为 威胁 适用于传统餐饮场所或 机会 对他们来说，在这种困难的经济形势下？ 下面我们通过一些示例对其进行分析，因为这可能是使该行业发生革命的趋势。
这个模型如何运作？
充分利用在家中享用的食物订单增加的优势，这种模式开始出现，该模式着眼于 专门用于该服务。 他们叫 幽灵餐厅 因为它们是不可见的，所以它们不存在向公众开放的场所，商店橱窗，房间，桌子，酒吧等。 简而言之，它们不是餐饮场所，因为我们在城市中经常看到它们。 他们所有的都是 厨房 准备菜单上的菜。 因此，在进行此项工作的房屋租赁中，业务减少到了几平方米。
此模型只能与 厨师和送货员 不同平台的 交货 受欢迎的 Glovo，Just Eat，Deliveroo或Uber Eats。 恰好是最后一家公司的创始人，也注定要在与出租车竞争的情况下运送乘客， 特拉维斯Kalanick，是的创业公司的幕后 幽灵厨房。 它已经在像这样的城市中留下了自己的印记 巴塞罗那或马德里 在特定位置安装厨房。 正如我们在以下段落中所解释的，其中一些引起了很大的争议。 因为这种类型的业务带来了某些问题。
该 幽灵厨房 在中央社区
这些特征中 幽灵餐厅 我们发现他们甚至可以工作到凌晨，因为他们没有 开放营业场所 因此，一些厨房位于 市区，以及在所有四个侧面围绕它们的其他建筑物。 是这样的 幽灵或黑暗的厨房 目前已在马德里的附近建造 的Prosperidad。 一个内部庭院中的38个厨房，这些内部庭院由四座街区之间的一整个街区组成。
的地区 查马丁 它欢迎那种给邻居带来不便的蜂巢。 从常数 散发的烟雾和气味 由建立起来的巨大的工业烟囱 噪音 每个厨房的抽油烟机或经常抽油烟机的抽油烟机 摩托车转让 来领取订单的送货员。 住在这些楼层的人抱怨所有这些烦恼，而在那里经营的企业却为一些 每天有6.000顿饭。
就其本身而言，在巴塞罗那市，有一座建筑 梅尔卡特·圣马丁教堂旁边的巨人，尽管在西班牙首都和巴塞罗那市的其他社区中也有其他例子。 在 塞维利亚或马拉加 也有一些企业正在通过这种模式发展壮大。
幽灵餐厅的优势
是那个 优点 这些幽灵餐厅中，除了有可能在更靠近消费者家的地方提供服务之外，还通过 经济节约。 他们不仅要利用门到门客户不断增长的优势，还需要 低得多的投资 使其投入运营。 他们几乎不需要几平方米的厨房，甚至可以租给已经提供这些空间的专业团体使用（请参阅 幽灵厨房 马德里).
然后，您必须添加 厨师工资 -不能太多，因为工作场所比大要小-购买烹饪用具和 成分 食物。 最后，无论 车手。 尽管您可以谈论某些广告，拥有自己的网站或其他小额费用，但您几乎不需要投资。 通常，只有在建立企业的成本中才能 节省约10.000欧元。 没有许可证，建筑或建筑项目，甚至没有家具。 在一家传统餐厅通常都很普通。
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得益于这些优势，它是否可以成为 对酒店经营者有吸引力的模型 现在陷入困境的西班牙人无法在自己的一生中创收？ 这是一个很好的选择 重塑自己 摆脱这种经济低迷？ 或者相反，它们是对那些餐馆老板的威胁吗？ 收到较少的客户 在他们的房屋，而业主 隐形厨房 挤压 交货 实现大营业额？
关键是这种模式是否会彻底改变 饮食 还是大流行后客户更喜欢去 实体机构 他们会要求家里少一些。 毫无疑问，就餐体验有所不同。 但是 幽灵餐厅 目前，这是一个经济机会，受到了公众的欢迎。
