写道：MónicaUriel，记者

Teff或tef是一种具有非常有趣的营养特征的草，实际上仅在埃塞俄比亚才被种植了数千年，而埃塞俄比亚则将其用作传统面包，并被注入。 它的体积很小（直径为XNUMX毫米），是世界上最小的谷物，其名称（科学家为egrogrostis tef）源自阿姆哈拉语中的“ teffa”，意为“失去的”，指的是它的小尺寸。

三千粒谷物仅重一克。 它可以是白色，带红色或几乎是黑色的，并且其理想的栽培方式至少需要1.800米的高度。 它生长迅速，几乎不需要照顾，很容易适应大多数土壤和气候，并且对病虫害具有很好的抵抗力。

太妃糖的营养价值

这种食物被称为埃塞俄比亚小麦，埃塞俄比亚人每天都要吃-最贫穷的食物是他们唯一的食物-是使他们免于饥荒的原因。 由于将谷物与胚芽和麸皮一起食用，由于其尺寸很小，因此可以食用整个谷物，从而增加了营养价值。

它富含纤维，铁（超过藜麦），镁，钾，钙和蛋白质（12％），并且能量很高，因为每360克含有100卡路里的热量。 对运动员而言是理想之选，因为它是缓慢吸收碳水化合物的良好来源，在西方，由于它不含麸质，因此被Celiacs梦co以求。 由于其高铁含量，它是贫血患者的一种有趣产品，其可溶性纤维使其成为减肥饮食的最佳选择。

注射剂是埃塞俄比亚的主要食物

为了进行注射，将谷物压碎，与一些水混合，形成糊状物，三天后发酵。 这将成为将这种传统面包作为“绉”在圆盘上的基础，该圆盘在下面加有桉木的木头上加热。

将面食放在烤盘上时，盖上了植物纤维盖，就像烤箱一样，可以方便地煮约两分钟。 这些稀薄的薄煎饼可以保存三到四天。 较便宜的选择是将teff与高粱或大米混合。 这种谷物的细秸秆与泥土混合在一起，用于建造土坯房。

带有酸味的Injera可以单独食用，也可以作为盘子放在酱油鸡（doro wat），小扁豆泥（misr wat）或鹰嘴豆泥（shiro wat）上，也可以用作吃餐具，因为剩下的食物都是用这种面包片取下来的。