随着夏季，气温的升高和鱼类的消费增加了罹患这种疾病的人数。 病 链接到 寄生虫 最著名的水产品。 此外，此问题的存在逐年增加，因此我们想为您澄清 关于茴香皮。 在过去的2019年，接近 万箱 仅在西班牙。 它到底是什么样的，在哪里？ 您可以采取什么措施避免生病或其症状？ 细心！
什么是茴香皮？
这个“错误”是 寄生线虫 在鱼类和海洋哺乳动物中发现。 这些动物由于其作为寄生虫的状况，需要圈养在其他动物中。 如果是 茴香皮，它在某些方面 甲壳类, 头足类 （例如章鱼和鱿鱼），最后放入 鱼 和其他种类的海洋。
在鱼类中，它们通常在 小肠 但它们也可以出现 在皮肤和肌肉下 的动物。 有些情况会影响寄主的健康，但在其他情况下，它并不会在鱼的外部表现出来。 尽管它们确实确实会在内部对其造成很大影响。 这是您应该了解的第一件事 关于茴香皮的一切。
我们在其中找到什么鱼？
许多鱼经常被 anisakis， 我们在市场上最了解和最了解的是：an鱼，鲭鱼，鲱鱼，鲭鱼， 三文鱼，鳕鱼，鱼，鱼，mon鱼，安康鱼，大菱and，鳕鱼和蓝鳕鱼。 尽管不是很常见，但它们可以在章鱼，大虾，乌贼，墨鱼，龙虾和大虾中找到。 通常 几乎不可能在购买中欣赏它们 在清洗鱼之前。
清洁和取出时，可以用肉眼看到它们。 内脏，尤其是当鱼真的被这些寄生虫污染时。 在幼虫阶段，有些小 蠕虫约两厘米 圆形，倾向于移动。 重要的是要注意，欧洲法律禁止买卖任何看似 寄生虫。
关于茴香崎的一切：美食
为了避免感染自己，最好 煮鱼前先将其冷冻。 最推荐使用，特别是在上述种类中。 如果在家中进行冷冻，则冷冻应该是耐用的，也就是说， 72小时以上 冻结以确保我们结束问题。 如果产品在购买时已经被冷冻或超冷冻，那么我们应该没有任何问题。
重要的是要注意，尽管温度会杀死茴香油，但它必须高于温度。 60ºC 持续几分钟（3-4分钟）。 这样我们才能对他冷静 油炸鱼烤熟 还有其他盐腌的食物，例如睡衣。 相反，像醋鱼这样的醋，我们的敌人 完美抵抗酸性 我们会被感染。 同样的事情也会发生 酸橘汁腌鱼 用柠檬或酸橙浸软。
在消费的国家 生鱼 或用柠檬或醋浸软，他们必须了解茴香皮的所有知识。 但是，被感染的病例更高。 是这样的 日本， 传统上那里的消费量很高 寿司。 同样在 北欧 随着鲱鱼的消费或在 拉丁美洲 上面已经提到了秘鲁菜。 在一些传统上吸烟的国家中，发现很多病例也并不奇怪。
另一方面，所有有 起源于养鱼场 为我们提供不受伤害的保证 anisakis， 因为在繁殖过程中，它们经历了驱虫。 来自内陆水域的所有鱼类的情况也是如此，例如 鳟鱼。 询问您的鱼贩，或查看鱼贩是否具有将其识别为养殖鱼类的质量盖章。
在的情况下的 旅馆，法律要求您冻结或准备这些食物，以确保它们不含这些寄生虫。 在服务的情况下 生鱼， 法律有义务告知和保证消费者该产品已被 先前冻结 它具有所有的卫生保证。
茴香皮有什么症状？
症状可能出现在 摄入后两到三个小时 食物。 它们的症状与中毒非常相似，也就是说， 呕吐，腹泻，腹部疼痛和恶心。 他们也出现 瘙痒和 湿疹 对皮肤甚至头晕和意识不足。
在这种特定情况下，摄入量可能会引起问题。 蠕虫 或通过 过敏反应 会产生寄生虫蛋白，但治愈方法有所不同。 治疗并不容易，它们通常需要服用抗寄生虫药。 在正常情况下，问题在于它们通常可持续使用 十五天。
如果您仍然想进一步了解该寄生虫，请访问 西班牙食品安全与营养局 (爱森） 有 关于茴香皮的一切。 要非常小心！
