一个新的 卡斯蒂利亚和莱昂线奶酪，并且已经有XNUMX个加入了这个最近发布的版本 哥特式领域的教派。 这是一家奶酪工厂，位于 Villeríasde Campos (帕伦西亚）。 已经选择制作这种羊奶酪。
这个的由来 奶酪 在某种程度上 牧羊人 用于存储它。 所以这样 老鼠，他们用一根棍子越过奶酪，形成悬挂在天花板上的绳子，这样就远离了动物。 结果是 有中心孔的奶酪。
用生牛奶制成的罗斯卡奶酪
“通过在中央有一个孔，成熟是不一样的。 它成熟更快，口味也有所不同。 他解释说，这是一种较干的奶酪。 马里亚诺·帕拉米奥（Mariano Paramio），哥特场导演，以 很棒的产品.
他补充说：“加工很复杂，需要有孔的特殊模具。” 帕拉米奥 他最近被授予 塞卡莱·德·奥罗 作为美国最好的企业家之一 卡斯蒂利亚 - 莱昂。 在这个 它会 像过去一样，手工填充模具并使用布料。
这种类型的奶酪可以成熟 挂奶酪 根据传统形式或表面上。 的奶酪 哥特式的田野一个600克的用生牛奶制成的饼干一个月前上市了。 加入 腌制奶酪，油和奶油奶酪 自1994年以来奶酪工厂一直在生产
具有悠久传统的羊奶酪
在短时间内 芝士 已将自己定位为需求最高的国家之一 卡斯蒂利亚 - 莱昂。 前 哥特式的田野 他们开始生产它 松鼠之家在 布尔戈斯; El Molinero奶酪在 塞哥维亚; 鲁达奶酪工厂在 巴利亚多利德，而 劳鲁斯工匠奶酪工厂在 萨莫拉.
这种新奶酪已经成为两次尝试将其复制的受害者。 萨莫拉 y 马德里。 但是法律服务 卡斯蒂利亚和莱昂线奶酪 他们已经中止了。 所有的 奶酪 本面额的书带有编号的保证书，以保证其质量。
