寻找 重新创造巴斯克风味 总是，家庭面包师和糕点师傅 比斯卡拉 已经推出了非常原始的目录。 在不同的产品中， 橄榄油松露 特级初榨，取自于阿拉瓦地区的原生橄榄。 这 La Equidad合作社 因此，合作获得这种美味的甜点。 除了向您介绍比斯开的主要工匠制作的其他松露变种之外，下面还会告诉您它的状态。
土生土长的品种阿罗尼兹（Arroniz）
去年我们已经告诉过您有关 来自Bizkarra的牛轧糖 途经毕尔巴鄂时可以品尝到原创，手工制作和一些圣诞节产品。 现在，他们再次尝试一些橄榄油松露来突显我们的传统风味，使我们大吃一惊。 巴斯克美食. 您可能会觉得奇怪，但是，巴斯克地区也生产所谓的西班牙“液态黄金”。
虽然 EVOO声望更高 在该国的南部，我们必须在这里谈论一个已经 1947 在橄榄领域。 La Equidad 它位于 来自Álava的Moreda，位于具有橄榄传统文化传统的地区。 更具体地说， 土生品种Arroniz，生长在里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）的特权地区。 它非常适合这个地方的气候，是Bizkarra生产的松露之星。
我们说的是来自 中等水果风味和香气 变成了阿拉瓦（Alava）镇的特鲁哈尔（trujal）， 高质量EVOO 经过冷和机械提取过程。 一种复杂且平衡的油，可长时间保持其性能。 现在，这里重要的是，当将其加入松露中时，它们会在品尝结束时在味蕾上提供橄榄色的细微差别。
橄榄油松露，Bizkarra中的挑战
在比斯卡拉（Bizkarra）的顶级糕点厨师的面包店中，他们位于乌桑索洛（比斯开亚），他们设法将 复杂的原料. «面对可能的纯油填充建议，我们希望避免油腻感和油味。 但不是油本身»，Eduardo Bizkarra 解释说。
因此，通过挑战来获得 特级初榨橄榄油松露 在最终产品不是油腻的强巧克力的情况下，他们改变了程序。 他们使它适应了这种特殊成分的特性。 结果已经在图像中看到。 即使在方面 粗糙和绿色 甜甜的像橄榄！
珍惜未知产品
在起源 橄榄油松露 找到了两个意图。 首先， 创新 一方面和另一方面。 第二，重视产品 未知 就像阿拉瓦（Alava）油一样，其背后有着与之相关的传统文化。 除此之外，Biscayan糕点家族还希望与 巴斯克品牌 具有悠久的历史，可以制作出彰显特定风味的目录。 而且它使用当地食材。 在这种情况下，轮到 EVOO，但他们也下注了另外两个。
牧羊人的奶酪和其他传统
在范围内 毕尔巴鄂松露 他们向每个人所拥有的大口径致敬（直径38毫米），这是另一款非常原始的机芯。 牧羊人的奶酪 Urkiola工匠奶酪工厂 它是甜味的绝对主角，尽管融合具有很高的对比度，但它却具有温和的风味。 这里还应注意，这种奶酪来自 oveja 出生在糕点家庭自己拥有的小屋里：Bizkarra-Legorra。
此外，该 Intxaursaltsa松露 与 核桃酱 如此传统，尤其是巴斯克工坊。 高度赞赏的风味 比斯卡拉。 这就是为什么他们不想忘记它并将其引入这个特殊收藏中的原因。 他们使用相同的成分制成同名的牛轧糖，是这种精致而精致的甜食的一部分。
如果您想品尝 橄榄油松露 或其他人描述，您可以在巴斯克糕点店里找到它们，很快就可以在他们的商店中找到它们。 网上购物.
