尽管从几个方面看，这似乎与典型的完全不同。 牛轧糖 我们通常在西班牙和欧洲吃 圣诞节中， 牛轧糖DoñaPepa 它以相同的名称而闻名。 在整个十月份，秘鲁人都准备将它当作一家人一起享用，因为它的食谱很简单，但有其特殊性。 就像其起源背后的故事一样， 秘鲁，在引起这个的两个字符的图中 postre 利马。 在这里，我们揭示了这种甜食到底是什么，以及如何 在家制作，尽管如果您不是很喜欢厨房，总有可能购买它。
发行的故事
在我们进入厨房逐步解释您的食谱之前，让我们简要地提醒您 牛轧糖DoñaPepa。 这个专有名称归功于XNUMX世纪在秘鲁卡尼特省首次出名的女人。 Josefa Marmanillo有一个重要的 手臂瘫痪，但遇到了一个被称为 紫基督。 当然，您在想，如果多娜·佩帕（DoñaPepa）患有这种疾病，那将是不可能的。 你是对的。 没有他的帮助，他就无法完成这项壮举。 奇迹之王据传说，他治愈了秘鲁厨师。
正是出于这种谢意，Marmanillo创造了 多彩的甜 每年十月给予它作为奉献恰好是在一年中基督受尊敬的时候。 在了解了这个个人故事之后，该产品在整个 利马 直到融入秘鲁美食文化。 因此，来自利马的人们倾向于在圣诞节前的日子里享受它。 非常 可定制的，但我们将在下面向您介绍其通常的食谱。
多娜（Doña）Pepa牛轧糖食谱
正如我们在开始时已经取得的进步一样， 牛轧糖DoñaPepa 南美既不是巧克力，也不是杏仁。 相反，它是面粉面团 蛋黄，黄油，芝麻和茴香。 它用 蜂蜜 甚至还有一些糖果可以给它很多 颜色 到最终结果。 它既美丽又美味，而且有力，就像圣诞节牛轧糖一样，不至于被滥用。 让我们看看如何准备像本文中图像中的图像一样的图像。
面团配料：
- 750克面粉
- 35克白芝麻
- 180毫升水
- 350克蔬菜起酥油
- 1或2汤匙八角豆
- 8个蛋黄
- 1汤匙香草精
- 萨尔
- 10克发酵粉
- 蛋黄食用色素
制备方法：
准备它并不复杂，但是确实需要时间。 您大约需要三四个小时才能完成 牛轧糖DoñaPepa。 从面团中过滤后开始 面粉 用发酵粉。 加入茴香和芝麻，这两种成分都是先前烤过的。 完成此步骤后，您必须在已经形成的面团中打孔以插入 黄油 （已火化）， 蛋黄和水。 随后，所有这些都留在了 冰箱 一小时。
下一步是扩展准备工作，以创建 细长层 然后在25ºC下烘烤180分钟。 在烤箱里 做蜂蜜 到下个赛季。 您还需要另一系列的食材：柠檬，橙子，菠萝，无花果和水苹果。 首先煮沸所有上述水果。 煮熟并过滤后，加入肉桂，使其在该制备物上融化，还必须向其中加入糖。 一切都再次煮沸10分钟，然后静置。
在烤好的面团上，您已经加入了获得的蜂蜜，但是蜂蜜呈多层结构，直到形成最终的 牛轧糖DoñaPepa。 正常约 三层或四层。 最后一步是根据需要装饰 糖果，糖衣杏仁 Ëincluso 糖果。 在这里，您可以充分发挥创造力！ 品尝这种美味的典型秘鲁甜品。
