Malaga ajoblanco 位于该省，就像 Salmorejo 在科尔多瓦省一样。 毫无疑问，一道传奇菜...... 两千多年的传统！ 在本文中发现您想记住的汤的故事 塞万提斯. 你是否只准备在 马拉加? 准备好基于以下的菜肴之一 杏仁 更有意思的。
它几岁了？
这是一种冷汤，可以让我们想起 Salmorejo。 冷为 地狱般的温度s 发生在西班牙南部的夏季。 主要区别在于番茄代替了生杏仁。 因此，它是一种比其表亲更传统的食物：西班牙凉菜汤和萨尔莫乔。
我们必须牢记，番茄直到 征服美国. 种植并大量种植的是杏仁。 毫无疑问，这是阿拉伯人留给我们的美食遗产的基本组成部分。 不过，也有人说可以更早一些。
罗马美食 马可·加维奥·阿皮西奥 他开始谈论用醋和杏仁蘸面包的菜肴。 令人惊奇的是，他在XNUMX世纪就做到了！ 他的论文 由 re co Maquinaria 这无疑是皇室贵族美食的主要比赛之一。 在这项工作中，他已经提到了肯定与马拉加 ajoblanco 相对应的菜肴。 也有人怀疑古希腊对这道菜的影响。
马拉加 ajoblanco 节
四个城镇是那些对马拉加 ajoblanco 的发明提出异议的城镇。 Aceuchal、Almáchar、Palomas 和 Puebla de la Reina。 目前，该 阿霍布兰科党 每年 XNUMX 月的第一个星期六在 Almáchar 举行。 它是马拉加最古老的美食博览会。 它的第一版可以追溯到 1968. 参加者会收到大公升汤 麝香葡萄。
葡萄酒和葡萄干是此次活动的其他参与者。 街道变成 露天博物馆 与展览。 这些涉及古代农具、嫁妆和陶瓷。 夜幕降临，一个重要的 马鞭草 在巨大的篝火的照耀下。 它照亮了熙熙攘攘的街道，直到黎明。
只来自马拉加？
事实上，它也在杏仁有重要存在的其他地方制备。 这些在夏天通常非常热。 我们指的是科尔多瓦、格拉纳达和埃斯特雷马杜拉。 在这最后一个社区，这汤一直与田园美食有关。 还使用其他成分，例如 蛋黄 o 牛奶. 与它们一起，它们形成粘性物质，然后与水分离。
在卡塞雷斯的某些地方，您可以找到它们搭配黑布丁和火腿。 你看到它伴随着也很正常 无花果和葡萄. 另一方面，在格拉纳达的 Alpujarra 有一个版本包含 土豆 y 绿豆 在食谱中。 你甚至可以看到它是用豆粉制成的。 这是那个时代面包的替代品 饥荒.
怎么准备呢？
“我们中午吃了西班牙凉菜汤，让我的胆子凉了，晚上吃了白大蒜，让我的内脏发怒。” 之前我们已经说过，塞万提斯没有忘记这道菜以及它的名字 拉曼查的那个地方。 唐吉诃德似乎对这道菜并不过分热情。 但是，您可以更好地准备它。 请记住，生活远不止西班牙凉菜汤和沙拉酱。 敞开心扉接受杏仁提供的所有可能性。
你首先需要的是 150 克 面包屑. 你还需要半升 冷水 和一百克 橄榄油. 当然是特级处女。 别忘了 100 克 生杏仁 和 大蒜丁香. 最后，你应该用两汤匙 醋 y 盐 去尝尝。 您必须在搅拌机中混合除油以外的所有成分。 研磨它们直到混合物非常细。 在搅拌机运转的情况下一点一点地加入油。 现在你可以享用这道美味的汤了！
