你的祖母有没有告诉过你，你应该 吃扁豆前喝果汁? 这对您来说可能听起来像中文，或者您可能在某处听说过。 是都市神话吗 耶罗 更好地吸收这样做吗？ 在这篇文章中，我们解释了它为什么起作用以及什么样的果汁是有效的。 请注意，因为您将要阅读的内容会永远改变您的饮食。
吃扁豆前喝果汁：哪个？
没有必要拥有学位 生物化学 了解您接下来要阅读的内容。 除了祖母，营养学家们也不厌倦重复神话般的果汁。 但它是如何工作的？ 首先，并非所有这些都值得。 其中之一 橙，你家人推荐的，有效。 一样可以接受 柠檬石灰， fresas, 任何森林果实, 猕猴桃……他们有什么共同点？ 这 维生素C.
首先要强调的是，它们可以在它们的 固体格式 也。 挤压时维生素不会被大量吸收。 但为什么它有助于吸收铁？ 关键是要学会区分两种铁： 血红素铁 和 非血红素铁. 第一个来自 动物起源 它存在于肉类和鱼类中。 第二个来自 蔬菜起源 它缺乏血红蛋白（因此得名）。
正如我们在学校所教的，这种分子负责运输 氧 的血液。 它的结构，这里的东西是技术性的，由中间的铁组成，周围环绕着一个 环 叫 吡咯. 这个的存在假设我们吸收了 10 和 25% 肉的铁。 相比之下，植物产品缺乏环。 结果是它只在我们之间到达 2 和 5%. 铁在被吸收之前会被其他成分削弱。
如何补救
吃扁豆前喝果汁，配合维生素C，对我们有很大帮助。 这有利于胃中的酸性 pH 值，从而将铁保持在还原形式。 另一个原因是它保护了 非血红素铁, 不受戒指的保护，不受邪恶的影响 肌醇六磷酸 y 单宁酸 （也存在于扁豆和铁的天敌中）。 因此，我们增加了一种富含铁的食物的吸收百分比 （8 克中的 100 克）。 你敢吗 吃扁豆前喝果汁?
