布法罗（Buffalo），gain头的肉

伟大的产品阿根廷
写：劳拉·利特温（Laura Litvin）。 记者

在 阿根廷 凡是说“肉”的人都在谈论牛，而没有人怀疑它：它们是充当同义词的词。 直到几年前，人们还无法想象这头母牛会放弃一寸统治。 然而，瘦肉，美味和健康的肉 水牛 它已经在精品肉店中。

也在美食界和专门商店中，那里出售有机和农业生态产品。 它是渴望获得可持续食品或好奇味蕾以寻求新口味的食客的最爱。

从失败到机遇，与水牛一起

MGI 水牛 大量水源于东南亚，并于XNUMX世纪初到达 阿根廷美索不达米亚。 湿地地区，本地动植物丰富，那里也是重要的旅游胜地。 例如， 伊瓜苏瀑布 （在Misiones中）或气势宏伟的 伊比利亚湿地 （在Corrientes中）。

在 巴拉那三角洲 （该国的主要淡水库），在 伊比库伊群岛在恩特雷里奥斯（EntreRíos），母牛的蹄子没入淹没的土地，勉强生存。 因此，将水牛与牛杂交，以获得更具抗性的动物。 但是，一个物种与另一个物种之间的染色体差异使得这不可能。

的牛仔竞技表演 水牛 他们被遗弃并被视为猎物。 多年后的1970年代，人们对 水牛 因为它可以以淹没或淹没的草料为食。 此外，它有能力生产两倍于牛肉的一半的公斤肉。 因此，该地区就有可能利用其水牛，并珍视被浪费的产品。

未来的阿根廷肉？

在一个越来越想知道该吃什么的世界中， 水牛 阿根廷 提供了巨大的可能性。 好吧，它在保证动物福利的控制下在牧场上提高了100％。 它的胆固醇含量低，没有肌内脂肪，提供矿物质，维生素和铁。 但最重要的是，它很好吃。 最好将其准备好，粉红色，并伴以红色。

如果您访问 阿根廷 9月XNUMX日（国家日期），最好吃 水牛 去沿海散步。 因此，您将到达 梅达诺斯 （距离180公里 布宜诺斯艾利斯），您将享受极好的乡村烧烤。 它将是已经很传统的 水牛城肋排节正处于危险之中。