在西班牙，我们还可以为自己丰富的优质农业食品感到自豪，其中包括一些 用PGI肉。 尽管大多数时候它们不会被消费者注意到。 谁去超市或 肉店 您所在社区的位置，只是寻找一些 切肉 为您的食谱。 客户很少停止识别 起源 或产品标签。 但是具有标志性的作品还有更多故事要讲。 您想发现吗？
食品质量和意识
首先，应该记住 受保护的地理标志（PGI） 欧盟授予其产品的 质量与众不同。 为什么？ 好吧，主要是因为它们与领土相关，并且这方面给了他们一些 自己的素质或特征，与其他地区的食物截然不同。 这些特殊性受到严格控制，以作为对市场的保证和保证。
但是，要知道您所购买的食物的关键还要追溯到确切的食物来源。 有两个很好的例子，有必要更好地评估每种肉类产品的价值。 加利西亚牛肉 和 阿拉贡的Ternasco。 这两个 用PGI肉 它们代表了已经维护了数百年的牲畜工作。
因为以传统方式 牛羊养殖 它为农村地区的许多家庭提供了支持。 有些人花费巨大的精力，精力甚至耐心来获得出色的肉块。 此外，由于他们获得了该图章的欧洲殊荣，因此他们始终保持对 规格 由监管委员会设定。 它提供了这种质量的保证。
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简而言之， 用PGI肉 它们不仅是任何一种，而且在它们之后还不仅仅是一个单纯的产品。 这里有动物的照料者，以它们为生的牧场主，最后是牲畜。 乡村发展 来自许多地区。 这对您来说很重要，所以下次您去购物时， 食物意识 了解您如何帮助重要部门。
这些PGI肉背后的故事
为了深入研究谁在这些不同的肉类产品背后是谁，值得在餐桌上了解和享用，这里有一些农民的故事。 那些将日常工作推向市场的人 肉与PGI。 在加利西亚和阿拉贡，母牛和羔羊都提供了宏伟的原材料，后来引诱了最精致的肉类爱好者。
放牧的用处
阿尔贝托·里巴（Alberto Riba） 是一位44岁的阿拉贡农民，他继续 田园传统 他的家人，始终与 IGP协议 阿拉贡的Ternasco. 一个他认为非常重要的印章，因此“对消费者没有最大保证的羔羊永远不会进入市场”。 这 可追溯性 100% 控制是一种认可，“非常详尽”的控制证实了这一点。
Riba和他的妻子一起照顾了一群 600只羊 在山区 马塔拉尼亚（特鲁埃尔）。 此外，他还是今天合作组织起来的合作社的创始人之一 700多位牧师。 但是除了生产这种优质的肉以外， 放牧的用途：
«在冬天，我们清理田野边缘、倒下的松树……如果我们不做，就没有人做。 然后，春天我们割草，夏天我们收集稻草，冬天喂养动物。 他们永远是第一位的。
“增加肉类的价值”
就其本身而言， 天使桑托斯 是一位40岁的牧场主，与母亲一起在小镇里经营牛肉业务仅七年了 弗留尔（卢戈）。 尽管他学习成为行政管理人员，但他跟随祖父母的脚步选择从事动物剥削工作。 总共有 70头牛 在50公顷的牧场上放牧，他每天也放牧一些 40头小牛. “首先我们带它们去吃奶，然后我们在露天放牧的牛过夜，”他说。
这位牧师认为 加利西亚小牛肉PGI «带来了一个 valor添加到肉中 这种差异是显而易见的。 出于这个原因，从美食信息我们也鼓励您消费这种类型的产品。 您不仅为精致的食物付出了代价，而且还在帮助传统的田园活动不消失。 购买 用PGI肉，享受品质。
