写道：MónicaUriel-记者
Cigales葡萄酒之路
La 雪茄葡萄酒之路在 巴利亚多利德，让您有百年葡萄园的感觉。 还可以参观每个家庭都酿制红葡萄酒的XNUMX世纪酿酒厂街区。 现在装瓶为桃红葡萄酒。 同样，它邀请您输入 酒大教堂 这说明了该地区所居住的最高点。
同时访问 蜂蜜蜂箱，那女人和猫一定是 关闭。 据该地区的一句话说，几乎所有城镇都有养蜂场。
在XNUMX世纪， 锡加勒斯最伟大的鼎盛时期 得益于葡萄酒，该地区拥有400名居民和350个酿酒厂。 其中一些已经形成，每个家庭都拥有酿酒厂，构成了整个社区。
现在可以像他们一样参观了 认真的，那里不止 200个地下酒窖。 目前约有二十个家庭继续做 红葡萄酒 供私人使用。
酒厂的建设是 手工：挖出黏土并扔在街上，形成土堆。 这些变成了 保温层 并防止雨水进入。 在回收的酒庄中，您可以看到 漆，地下（如XNUMX世纪）和炊具。 现在称为什么 接待室 并通过摊位从外面接收葡萄。
红葡萄酒的制作
La 葡萄最多可储存4.000公斤，这里自然发酵。 由于一堆束的重量，必须的束流出来，并在重力作用下流过一个洞。 这是做的方法 红葡萄酒，因为温度自然升高，所以葡萄发酵了葡萄汁。 在 罗萨 只有干净的麦芽汁发酵。
的问题 自然发酵 是它被创造 二氧化碳和氧气不足。 是什么导致了所谓的“甜死”。 为了避免这种情况，一个人带着蜡烛进入了地窖-如果熄灭，则意味着没有氧气-或与一只曾警告过而不愿进入的狗一起进入。
El 压制系统 与 苹果酒，带有称为罗马印刷机的光束。 整个串交织在一起，葡萄串紧实。 堆放着破碎过程中的必需品，剩下的全部被制成 奥鲁霍。 在 雪茄 您还可以参观地下酿酒厂“传统Cigaleña酿酒厂”，该酿酒厂属于 玛丽亚·路易莎·森特诺（Maria Luisa Centeno）。 从1580年到2008年，葡萄酒一直在那里酿造。
好葡萄和发酵
在这里详细说明一个 酒 质量，最重要的是要有一个 好葡萄。 由于如果这不好发酵，是自然的，就不能改善。 发酵在恒温恒湿下进行。 酿酒厂中的每一天每天都有大约12ºC和70％的湿度。
该压榨机的横梁长18米，用14.000公斤葡萄制成了4.000升酒。 后来他们去了 水泥罐，后来由儿童清洗。
MGI 红葡萄酒 他们用 动物血，带走杂质。 这 白人 同 石膏，高岭土（非常细的粘土）或蛋清，这是中立的，但价格昂贵。 实际上，许多酿酒师都养鸡。 剩下的蛋黄送女修道院制作糖果。
Cistercian和La Trappe的订单将葡萄酒从法国带到了Cigales。
La 圣地亚哥Apostol de Cigales教堂 它被称为“葡萄酒大教堂”。 自从1535年开始建造葡萄酒以来，它是用葡萄酒精确支付的。葡萄酒不仅是该地区的经济引擎， 是圣经中第二大重复的单词，仅次于上帝。 随着经济的崩溃，教堂的工作于1772年中断。 那当首都 巴利亚多利德飞往马德里。
多亏有一个赞助人，教堂才能稍后完工， 弗雷·安东尼奥·阿尔卡德。 他被任命为 墨西哥瓜达拉哈拉） 他从那里寄金和银到 雪茄。 XNUMX月的最后一个周末是游览的好时机 雪茄。 庆祝葡萄采摘节，是最古老的 卡斯蒂利亚和莱昂。
西多会的修道院 帕拉祖埃洛斯圣母，从十三世纪开始 葡萄酒之路。 在成为教区直到60年代之后，它现在受到欢迎 葡萄酒和奶酪品尝，古典音乐音乐会和时装表演。
从这里您可以开始 骑自行车或骑马路线 通过 卡斯蒂利亚运河，被面粉厂包围。 许多酿酒厂都使用运河来运输木材和桶装。 他的职业生涯只有10年， 铁路。
白色和红色品种在葡萄园中混合在一起
El 红葡萄酒 是 酒 一直在做 雪茄。 实际上，它开始在田间生产，因为在葡萄园中有 混合了白葡萄和红葡萄。 今天制作的所有红葡萄酒都装瓶成 罗萨，因为这是法规所标记的。
与粉色的区别，在中非常珍贵 DO雪茄，这是由红葡萄制成的白葡萄酒。 这 红葡萄酒就像红酒一样，因为红葡萄和白葡萄已经混入酒庄了。 颜色和等级由墨水给出。 白色减少颜色并增加酸度。 最好的葡萄酒 lechazo 是 红葡萄酒 或 罗萨。 该地区的专家说，喝红酒会使消化更重。
伊格纳西奥·普林西比（IgnacioPríncipe）是BodegasCésarPríncipe的所有者。 他的家人有一个地下酒窖，他将其搬到了目前的位置 Fuensaldaña。 他叫他的一种葡萄酒 月亮红葡萄酒，以捍卫邪恶的肉汤。
桃红葡萄酒比红葡萄酒更具技术性。 上色过程很复杂，尽管它们是便宜且长期饮用的葡萄酒。
他用 红色塞萨尔·普林西比。 在可以参观的葡萄园中，您可以检查 雪茄。 拥有数百年历史的葡萄园，其中品种占主导地位 丹魄.
由于无法使用机器，因此收割仍然是手动的。 不像 粉红色的 纳瓦拉，在Cigales，葡萄酒通常是单品种的，而在Cigales，则不是。 这里的混合是在现场进行的。 附近是 丰萨达尼亚城堡，来自XNUMX世纪，提供了戏剧化的参观。
地下酒窖始终处于15ºC
该地区的一些酿酒厂和洞穴也是房屋，主要是临时工居住，例如 拥有者，那里有150个。今天，您可以通过 迪纳斯酒窖和洞穴协会.
这个房子 全年保持在15ºC 而且没有自来水，他们有了牲畜的马s，现在被用作 野餐. 拥有者 以其闻名 特拉帕巧克力工厂，这是从Trappist僧侣那里得到的食谱。 他们从1891年在正对面的XNUMX世纪修道院开始这样做。
修道院后面有一块土地，这些土地拥有现在僧侣们种植的葡萄园的权利。 谷类 并产生 牛的牛奶。 En 复活节的那一周， 在入口处排成一排的人 特拉帕工厂。 在他们的商店中，他们出售充满浆果和苹果奶油的黑巧克力糖果。
回到酒上，有 Cooperativa de Cigales酒厂。 这是最大的 做雪茄。 自1,5年开始生产葡萄酒以来，每年生产1956万瓶葡萄酒，水泥从这一年开始沉积。 他们预计今年的需求量很大，因为干旱并未影响该地区。 从这里来的是在各种比赛中被认可的比赛，例如 更好 酒 世界粉红： Torondos。
桃红和精美羊肉的地方
En 瓦德里亚Bodegas委员会他们在桶中发酵出特殊的玫瑰红。 是他 发酵玫瑰红葡萄酒 在2016年桶中获得金牌 Bruselas.
他还获得了他的巨大金牌的认可 疯狂的驴子。 你的主人 恩里克议会，在以下餐厅提供 Hotel Concejo霍斯佩德里亚 他们的葡萄酒。 菜单基于 羊肉，用当地蜂蜜制成，此外 奶酪 或血肠巧克力。
这座建筑是一座古老的城堡 卡拉特拉瓦勋章。 后来被改建为祖先的宫殿 恩里克 他们买了，他康复了。
酒店于2016年被评为 葡萄酒之路最好的葡萄酒旅游住宿。 以前，商人在像这样的旅馆里睡觉，位于峡谷中 巴利亚多利德-布尔戈斯。 当牧羊人在小屋里过夜时。
养蜂人一天
恰好在 小屋，是 关闭，是 蜂窝状 使访客成为 养蜂人一天。 这个地区有重要的蜂蜜文化，过去每个城镇都有十二个养蜂场。
事实上， 西班牙 是该国最大的蜂蜜生产商 欧盟（EU）。 尽管很少有西班牙养蜂人将其包装在自己的品牌中。
米格尔·罗德里格斯（Miguel Rodriguez） 在2012年在这里创建 Montes deValvení亲爱的 有六个荨麻疹，现在已经有600个。 养蜂人，访客会发现在充满 百里香，鼠尾草，薰衣草和迷迭香，一个蜂箱的内部。
还有有趣的 蜜蜂生活 在他一个半月的生命中，以及创造的“权力游戏”和“政变”中。 在访问结束时， 品尝各种蜂蜜 就像 葡萄酒 或 油，首先他们闻到了。 其颜色将取决于蜜蜂拜访过的花朵。 最轻的是最甜，最早的收获。
Montes deValvení 有森林蜂蜜，不是来自花蜜，而是来自 霍尔姆橡木出汗。 是个 蜂蜜米尔弗洛雷斯，地球的那个，很快就会被称为 塞拉托花。 以及薰衣草，为此，他们将一百个蜂巢移至薰衣草田地。 托德西利亚斯。 最后两个已通过 亲爱的上瘾者。
