La 圣诞节 这是一个著名的美食时代。 午餐和晚餐都精心打扮，以带来最好的风味。 西班牙美食。 好的美食是什么 埃斯特雷马杜拉的羊羔。
La 地中海美食 它提供了各种美味佳肴，可与家人一起享用并享用大餐。 这 羊肉 在所有西班牙人面前，这始终是一个安全的赌注，也是无可争议的主角。 从最保守的传统烧烤食谱到最具创新性的新切工和融合菜谱，一应俱全。 他们发现我们品尝味道的另一种方式。
La PGI埃斯特雷马杜拉羊肉 'Corderex' 提出与最佳羊羔食谱的钥匙的十诫。 一切尽在圣诞餐桌上。
市场上的埃斯特雷马杜拉羊肉
拥有优质食材对于完美食谱至关重要。 Corderex，埃斯特雷马杜拉（Extremadura）的羔羊肉， 购买前，始终建议注意标签。 这对于了解肉的主要特征非常重要：肉的来源，屠宰日期，部分动物，体重等。
此外，将质量印章认证为 原产地名称或PGI 埃斯特雷马杜拉的羊肉 这很重要。 这保证了我们所指定和要求的质量和质量。 监管委员会。
了解产品及其属性是关键。 肉类必须新鲜，紧实，外观干燥且具有自然的粉红色。 这 Corderex羔羊 他们正在饲养羔羊。 断奶后，仅喂食他们授权的谷类浓缩物 监管委员会.
仅在达到理想体重且年龄小于100天时才进行屠宰。 脂肪的数量非常重要，因为它决定了烹饪时肉的多汁程度。 Corderex肉的特征在于它是一种脂肪少的肉。
它的柔软，细腻的香气，特有的香气或多汁是感官上的特质。 他们全都在很大程度上要归功于 埃斯特雷马杜拉草甸，参加美利奴比赛。 此外，以不到100天的生命就处死了动物。
当选择一块 Cordero，裁切是最重要的方面之一，因为这将有助于其准备工作。 它应该干净，骨头不应出现碎裂或破裂。
在厨房里
El Cordero 它是传统上肉产量高的一种肉。 这意味着它在利用其所有功能方面非常通用 肉 在其各个法院。
La 羊肉 以传统烧烤而闻名，但是， IGP Corderex，来自埃斯特雷马杜拉（Extremadura）的羔羊， 提出了新的削减措施。 例如奖章，圆角，腿圆角，churrasco，churrasquitos，钟琴圆角，项链，摩尔串，串或汉堡包。 完美契合当今厨房用途的切工。
要使菜单完美，最重要的前提之一就是要了解 如何保存肉。 这样他们的 属性及其完整的质量。 因此，从我们在市场上购买到使用之前，必须有正确的保护过程。
尽管理想的是获得 鲜肉 重要的日期 圣诞前夕，圣诞节或新年。 作为一种选择，它也可以预先购买并冻结。 在食用之前，有必要将肉保持在一定温度下 低于4度的冰箱冷藏或冷冻。 首先，如果我们将其保留十五天或更长时间。 要解冻，应始终在冰箱中缓慢进行，并且切勿引起温度突然变化。
一个好的 烤全羊 对于一个完美的夜晚，这总是一个安全的选择。 如果用餐人数很多，这也是最好的选择。
