Cayena deCáceres餐厅的厨师VíctorEncinal 他是第11届Espiga大奖的获得者。 该奖项由 科德克斯 y Caja Rural de Extremadura。 认识到最佳的美食提议 埃斯特雷马杜拉（Extremadura）羔羊“ Corderex”。
恩西纳尔（Encinal）赢得了陪审团的赞誉，并赢得了他的下一个食谱。
'羊腿碎肉卷子Corderex及其汁液。 包含干香蒜酱，颈部和细羊羔羊皮食品。 除了松脆的皮和朝鲜蓟花瓣的皮尔。
在来自世界各地的专家评审团的密切关注下，六名决赛入围的厨师今天参加了比赛。 美食。 这 创意，电镀和展示 每个提案。
获胜者将获得一笔经济捐赠， 1.000欧元。 也得到一个 认证文凭 将会提交给比赛的所有决赛入围者。
食谱展示了羊肉的多功能性
维克多·恩西纳尔 创造了获奖食谱，突出了菜的口味和质量 埃斯特雷马杜拉羊肉'Corderex'。 这就是他被授予后的解释。
“H我们用清淡的干酪酱打磨了这些烤碎肉卷。 然后，羔羊自己的汁液增强其强烈的风味。 我们还想突出那块香脆的羊皮。 另外，用羊肝酱。 最后是一堆豌豆和朝鲜蓟花瓣”。
比赛中的五个入围秘方也具有独到之处。 例如，“酱油羊肉缸” 奶糖 搭配芒果糖果，假大脑和土豆千层糕。 也是“羊腿肉塞满蘑菇的栗子大米和薄荷空气中的釉”。
他们谈论IGP Corderex
IGP Corderex技术总监RaúlMuñiz，已为活动评分。
«已经有 今年的投票率很高。 此外，参赛者参加每届比赛的质量，编写非常有创意的食谱，证明羔羊肉的多功能性和经过Corderex认证的PGI的质量都证明了这一点。”
如果您想进一步了解这些奖项，可以访问网络： www.corderex.com
