在本文中，我们将讨论肉类及其替代品之间的差异。 在消费部长的呼吁后，争议仍在继续， 阿尔贝托·加松（AlbertoGarzón），以 少吃肉. 我们可能会过多地触及这个话题，但我们想给出不同的方法。 不要担心，因为至少您会发现代谢物是什么。 这些可以区分 饮食 平衡的 和一个缺乏？ 让我们来看看它。
争议仍在继续
“无论他们把牛排放在什么地方，都是无与伦比的。” 这些话是 佩德罗·桑切斯，当被问及阿尔贝托·加尔松有争议的言论时，西班牙政府总统。 消费部长保证，我们必须大幅减少肉类消费以保护地球。 后者的话并不像看起来那么激进。 他们没有像一些活动家那样将畜牧业与大屠杀或恐龙灭绝进行比较。 更极端的素食主义.
他们是纯植物饮食的受人尊敬和合法的倡导者。 然而，久负盛名的 杜克大学，刚刚发表了一项可以让很多人思考的研究。 在这方面，它处理主要 肉类及其替代品的区别. 汉堡包可以由蔬菜制成。 当然，您应该充分了解自己并阅读标签，然后再将其作为最终解决方案。 让我们看看这两种最近备受关注的食物有何不同和相似之处。
肉类及其替代品之间的差异：非常重要
的大学 北卡罗来纳州 （美国）比较 三十六个样品 以汉堡包的形式。 正是这种形式，牛肉十八和代用品十八的共同点。 他们的主要目标是找出差异 代谢物. 这个词听起来很有技术含量，但并不难理解。 这些是生物体通过其细胞的调节过程产生的物质。 食用其中一些与一些健康益处有关。
他们得出的结论是，这两种选择彼此之间没有太大关系。 他们测量了 190 种代谢物. 浓度 171 它们在一种选择和另一种选择之间差别很大。 首先，牛肉饼含有蔬菜替代品所缺乏的 XNUMX 种代谢物。 同时，替代汉堡包含 三十一种代谢物 小牛肉中没有的。
牛肉替代品缺少哪些营养素？
无论它们如何很好地复制风味和质地，它们仍然是不一样的。 大学在牛肉的代谢物中发现了一些非常有价值的营养素。 然而，他在替补中找不到他们。 其中一些是 肌酸、精胺、半胱胺、氨基葡萄糖、角鲨烯 y omega-3 脂肪酸 DHA. 研究人员表示，它们“具有潜在的重要生理、抗炎或免疫调节功能”。
另一个要记住的是维生素 B12。 这有助于保持神经元和血细胞的健康。 它还有助于 DNA 的形成，DNA 是存在于所有细胞中的遗传物质。 这是众所周知的，因为它很难在植物来源的产品中找到。 即使是素食者也很难得到它，因为它在鸡蛋和奶制品中的含量很低。 然而，牛肉是其最大的来源之一。 具体来说，就是牛肝。
结论
我们生活在 信息时代. 获取数据 营养 从未像现在这样容易。 然而，其中许多来自可信度可疑的来源。 我们敦促您找到最好的 饮食 为您只使用可靠的来源。 除了科学文章，您还有许多营养学家能够为您提供帮助。 吃肉，是还是不是？ 嗯，这取决于很多因素。 每个人都为自己做出最好的决定，只要他接受后果。
是否有两种选择中的一种更好？ 事实并非如此。 每个都有不同的 性能. 滥用任何食物都可能有害。 然而，在适当的措施下，两者都可以为您的健康带来巨大的好处。 自己得出自己的结论。 不要把摩托车卖给你。
