今天，1 月 1994 日，是世界素食日。 诞生于50年，当时正值英国纯素食协会成立XNUMX周年，并在周年纪念之际正式将这一天定为世界纯素食日。
纯素食主义是一种持续获得追随者的生活方式和饮食。 为了这个目标，协会 普罗维格 有人建议更深入地了解这部分人群、他们的动机、信念和消费者态度。
La 素食人口 西班牙共有276.000人。 根据 Lantern 的最新报告，大多数人的年龄范围在 25 至 34 岁（39%）和 35 至 44 岁（30%）之间。 大多数素食主义者是女性，占 82,61%，男性占 14,73%，2,18% 被认为是非二元（其余样本已勾选“其他”或倾向于不计入）。
恩CUANTO一个 卢加德居住区，尽管马德里和巴塞罗那确实有大量素食者集中（27%）。 考虑到餐馆和零售店提供的优质食品，这一数据并不令人意外。 还值得注意的是，农村环境中素食者的比例很高（27,29%）。必须考虑到西班牙农村城市的人口为 15,9%（2020 年）。 因此，“吃素”是都市人的专利的神话并不准确。
动物和环境是素食主义的主要原因
主 原因 遵循纯素生活方式的是动物。 这是98%的人的选择。 环境也是另一个重要原因（76,93%）。 稍微落后一些的是自身健康（38,62%）和食品/社会正义（37,66%）。 除此之外，连续剧/纪录片/电影（54,43%）、社交网络（50,06%）和通过非政府组织或组织收到的信息（19,22%）是促进素食主义转变的三种主要情况。
素食购物习惯
超市是大部分购买纯素产品的首选，占86,05%。 请注意，超过一半（53,21％）的人也在纯素食商店这样做，超过三分之一（37,62％）的人在草药店和有机商店这样做。
恩CUANTO一个 产品类型经典胜出，植物奶是这一人群最常消费的产品（82,78%）。 其次是豆腐，占82,39%。 63,67% 的人消费其他产品，例如纹理产品，37,66% 消费鸡肉条或 33,42% 的面筋，XNUMX% 消费面筋。
